主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克.辣椒自配
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
爱稻壳配图
制作：
开封灌汤包1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2)猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
步骤
1.五花肉剁碎
2.把剁好的五花肉盛在盆里，倒入一碗半水，顺着一个方向搅匀
3.放入五香粉，盐酱油搅匀
4.放入葱搅匀
5.发好的面团，揉成长条
6.切成小段，揉成小面团
7.把小面团擀成包子皮
8.包成包子，上锅蒸20分钟
9.出锅
小贴士
灌汤包一定要加水，搅拌时一定要顺着一个方向搅拌
灌汤包的做法大全
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