萝卜炖羊肉 萝卜炖羊肉-做法,萝卜炖羊肉-营养价值

萝卜炖羊肉是一道美味佳肴,属于川菜菜系,主要原料是羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克,特色为肉质淡雅。萝卜炖羊肉属于川菜系,主要工艺是炖。萝卜软烂,清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。

羊肉炖萝卜_萝卜炖羊肉 -做法

做法一
食材准备
主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量
配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
萝卜炖羊肉
1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段
2.往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
做法二
食材准备
主料:羊肉500克、萝卜1000
萝卜炖羊肉
克,陈皮10克。
配料:料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作步骤
1、将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时
3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。[1]
晋北做法
食材准备
主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,
配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少
各式萝卜炖羊肉成品(20张)
许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
1、将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中
2、把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热
3、开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。

羊肉炖萝卜_萝卜炖羊肉 -营养价值

白萝卜
1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。[2]
羊肉
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羊肉炖萝卜_萝卜炖羊肉 -食用指南

萝卜炖羊肉 萝卜炖羊肉-做法,萝卜炖羊肉-营养价值
食物相克
羊肉与南瓜相克――易发生黄疸和脚气病。
萝卜炖羊肉
羊肉与乳酪相克――二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克――醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克――同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克――同食影响营养成份吸收。

羊肉炖萝卜_萝卜炖羊肉 -制作窍门

白萝卜入锅前,可先用沸水焯一下,以去掉萝卜的辛辣味。

  

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