牛肉粉简介 牛肉粉 牛肉粉-基本简介，牛肉粉-历史来源

牛肉粉是北海的特色汤粉之一，受热衷程度不低于北海牛腩粉和猪脚粉，在北海最有名的牛肉粉要数越南妈牛肉粉，肉滑、汤鲜、粉爽，吃了让你回味无穷。

牛肉粉_牛肉粉 -基本简介

牛肉粉是北海人早餐汤粉之中比较受欢迎的一种，也是当地的特色美食小吃之一，最有名的要数越南妈牛肉粉，之所以好吃，据说是因为他们家用的牛肉是“越南妈牛”的肉，不过可能是越南妈的秘方秘制，所以越南妈的牛肉吃起来就是跟别家不一样，与众不同。

自1986年开业至今已20多年，越南妈牛肉粉的味道还是那么鲜美。听说越南妈的店里连酱料都是自己秘制的，最早的店址是在北海市第三中学的附近，在三中上过学的80后们应该都有品尝过的，后来慢慢地就有了许多外来的品牌牛肉粉，比如说“花溪王牛肉粉”，“牛霸王牛肉粉”等等，但是北海人始终最爱的还是越南妈牛肉粉。

作为北海的著名小吃之一的牛肉粉，因以牛肉为佐米而得名。

北海牛肉粉中的牛肉讲究一个“鲜”字，所以粉中的牛肉并不是煮熟的，而是把用生粉、姜汁、盐、牛肉粉等腌制好的新鲜牛肉放在提前熬制好的牛骨汤中煮两三分钟，然后将牛肉连滚烫的汤冲进碗里的粉。吃的时候再浇两勺店里特制的蒜油，这样吃起来牛肉

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