松阳银猴 松阳银猴 松阳银猴-银猴茶,松阳银猴-开茶节

松阳银猴 松阳银猴 松阳银猴-银猴茶,松阳银猴-开茶节

松阳银猴因条索卷曲多毫,形似猴爪,色如银而得名,松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区,银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品质优异,饮之心旷神怡,回味无穷,被誉为“茶中瑰宝”。

 浙江松阳产茶历史悠久。宋代苏东坡诗道:“天台乳花世不见,玉川风液今何有。”明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒,清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记载:1929年在西湖博览会上,松阳茶叶荣获一等奖。如今在有关部门的努力下,松阳名茶相继诞生,松阳银猴以别具一格的品质风格,夺得松阳名茶之魁,经省多次名茶评比,正式定为浙江省名茶,并获得名茶合格证书。


松阳银猴

松阳银猴因条索卷曲多毫,形似猴爪,色如银而得名,松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区,银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品质优异,饮之心旷神怡,回味无穷,被誉为“茶中瑰宝”。

松阳银猴_松阳银猴 -银猴茶

产地

银猴茶产于松阳瓯江上游古市区一带,这里四周群山环抱,峰岭逶迤,云雾缥渺,溪流纵横交错,气候温和,年均气温17.7℃,无霜期达240天,雨量充沛,年降雨量为1511毫米,土壤肥沃,土层深厚,有机质含量丰富,得天独厚的生态环境,为形成银猴茶品质提供了先天条件。

采制技术

银猴茶采制技术精巧。开采早,采得嫩,拣得净是银猴茶的采摘特点。清明前开采,谷雨时结束,采摘标准:特级茶为一芽一叶初展;1~2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。通常,炒制一公斤特级银猴茶,需采7万个左右的芽叶。采回的芽叶应剔除杂物,保持芽叶完整、均匀一致。鲜叶进厂后经6~7小时的鲜叶摊放,方可炒制。炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是:高温杀青,揉炒结合,慢速轻炒,边炒边整,烘焙足干。
头青即杀青:在锅径69公分的斜锅或远红外电炒锅内进行。当锅温达150℃左右,投入摊青叶400~600克,以抛炒为主,结合闷炒,做到抛得开,带得轻,捞得净。达到蒸发水分,钝化酶活性,杀匀杀透、清香显露的目的。历时7分钟左右。

制茶技术


制茶大赛

揉捻:经摊凉后的杀青叶进行手工轻捻,揉至茶汁稍溢,成条率达95%以上为宜。揉时2~4分钟。

二青:是造形的关键工序。当锅温100~90℃,投入揉捻叶,开始采用揉捻手法,使条索进一步紧结,并散发一部分水分,然后降低锅温至70℃左右,进入造形过程,整个造形过程采用抖、抓、搓、捞四种手法,边炒边做形,塑造条索紧结略弯的外形,历时15分钟左右,起锅摊凉。

三青:三青是定形和提毫工序。通过慢速翻动轻炒,在固定形状的基础上,使其条索继续紧结弯曲,白毫显露,炒至八成干,起锅摊凉。三青锅温80~60℃。历时15~20分钟。

干燥:分初烘和足烘二个过程,初烘烘温75℃左右,烘至九成干,起烘摊凉15~20分钟,使水分分布均匀再行足烘,足烘烘温65~50℃,烘至香气透发,手捻即碎,含水量8%以下,起烘摊凉装箱。

松阳银猴_松阳银猴 -开茶节


松阳银猴开茶节

2008年3月16日,中国・松阳银猴开茶节暨茶商大会在松阳隆重开幕。300多位国内外茶叶界的专家、学者、茶叶经销商和流通大户齐聚松阳,就茶叶流通和营销进行交流和探讨,助推茶文化,促进茶产业的发展。

“松阳银猴”作为松阳茶产业的主打品牌,先后荣获中国文化名茶、浙江省十大名茶等多项殊荣,是茶中佳品。

松阳银猴_松阳银猴 -品牌之路

松阳位于浙江省西南部,县境四周群山起伏,境内有平坦开阔的松古坌地,属亚热带季风气候,温暖湿润,冬暖春早,气候垂直差异明显,非常适合茶叶生长。史载三国时即已形成规模,至明清,产茶名声愈盛。加上该县是传统农业县,农民精耕细作,有传统的种植茶叶的习惯,茶叶生产技术基础好,非常适宜发展茶叶生产。

松阳政府把茶叶作为主导产业时,进行了充分的论证和调研,并把它放在全省乃至全国的区域进行比较。浙江省是中国茶叶大省,只要在浙江省确立茶叶的地位,在全国就有地位。随着人民生活水平的提高,茶叶的各种健康保健功能被重新认识,同时,茶叶种植有利于生态建设,有利于改善环境,是一项可持续发展的产业。

确立把茶叶作为松阳农业第一产业后,作为欠发达地区,虽然茶叶生产有一定基础,但茶叶加工企业、茶叶营销企业规模小而少,而广大的茶农由于受资金、能力等限制,对于如何提高茶叶生产效益的办法不多,对政府在茶叶生产中的导向和扶持作用期望值很大,依赖性很强。为此,松阳政府从三方面入手,推进茶叶产业化。


松阳银猴品牌之路

第一方面,对内鼓励规模经营,对外打造松阳茶叶知名品牌。县委、县政府及时出台了《关于推进农业产业化的若干意见》,制定了一整套优惠政策,鼓励扶持茶叶基地建设,茶叶龙头企业创办,茶叶流通和茶叶品牌建设,拨出专项资金,用于奖励上规模的企业和个人,有一定生产规模的乡镇也制定了相应的茶叶发展扶持政策,提高了农民种茶的积极性。从2000年开始,全县茶叶面积每年增加1万亩,而且都是名优茶。短短几年时间,面积达到7.8万亩,种植面积和名优茶基地都进入了浙江产茶县的前列。

在提高茶叶种植产业化的同时,松阳政府又集中精力来打造茶叶知名品牌,县政府出资6万元向原商标持有者购买了“银猴”商标,以松阳县1800年的历史文化为底蕴,对“松阳银猴”从外包装设计到广告用语等进行策划,制作了长达15分钟的“碧海云雾香松阳”广告专题片,并在省、市等各类媒体刊登广告,组建县茶艺茶道表演队等形式,全方位提高松阳茶叶的知名度。同时,还参加了杭州中国精品名茶博览会和济南国际茶博会,并在茶博会上举办了“松阳银猴”丰富多彩的茶文化活动,分别在杭州武林门广场和济南泉城广场举办了“松阳银猴”万人品茶活动。获得了众多茶叶专家和经销商的赞许,从而在全国主要茶叶消费市场名声鹊起。


政府支持

第二方面,积极培育龙头企业,建立优质高效茶叶基地。茶叶种植扩大到一定面积后,松阳政府及时把重点由扶持基地建设转到扶持茶叶加工企业上来。产业培育刚开始时,全县共有大小茶叶加工户450多家,上规模的仅20多家。为提高市场知名度和占有率,必须从提高品质着手,通过组织标准化生产,制定了“银猴”、“玉峰”等茶叶生产标准,积极改进传统加工工艺,鼓励进行茶叶的精深加工。现已有松阳青山生态农业有限公司、松阳白龙茶厂、板桥有机茶专业合作社三家龙头企业,企业自创6个品牌茶获得了有机食品认证。

全县还建立了两个茶树良种母本园和十个“松阳银猴”标准化建设优质高效示范基地,示范面积6500多亩,面上推广达3万亩;茶树良种化建设,每年以1万亩速度递增,2001年荣获“浙江省良种茶之乡”称号和省茶树良种先进县,全县良种率已达90%,无性系良种面积居全省第一位。

第三方面,积极培育龙头市场,建立茶叶销售的梯度市场。茶叶不同于其它农副产品,大部分茶叶采摘后是现摘现卖,加上当地加工户也要解决销售问题,为此,松阳政府把市场体系建设作为产业发展的重要工作来抓,积极培育茶叶龙头市场。


外国朋友在品尝松阳银猴茶

浙南茶叶市场其前身为“松阳茶叶交易市场”,创建于1993年初,随着茶叶交易量的扩大,市场三易其址。2001年底经省工商管理部门正式批准更名为“浙南茶叶市场”,市场注册资金1000万元,交易面积7933平方米。2002年8月,市场被列为浙江省重点农副产品批发市场、省农业龙头企业。该市场联结松阳及遂昌、武义等周边县市茶园基地9万亩,带动茶农5万户,交易的茶叶品种丰富、价格适中,进场交易的茶叶种类包括条形茶、扁形茶、卷曲形茶、针形茶等各类名优茶,吸引了上海、江苏、安徽、山东、北京、甘肃、黑龙江、内蒙古等大批全国各地的茶商前来交易,知名度不断提高,已初步形成了区域性的茶叶集散中心。

为进一步完善市场功能,市场业主已于2003年开始对市场进行了改扩建,现已投资1500万元的市场一期工程建设已完工,占地面积110亩,将成为辐射浙江、福建、江西、安徽四省产地,面积达30万亩,年交易额超8亿元的浙江省最大茶叶集散中心。同时,积极建立茶叶销售的梯度市场,在全县重点产茶区域建立了9个茶青市场,年茶青交易量达1万吨。目前,该县茶产业形成了产前、产中、产后一条龙体系,促进了茶产业健康、快速发展。

松阳银猴_松阳银猴 -荣誉


荣誉

松阳银猴茶在国内国际茶事大赛中多次获奖,2002年获绿色食品认证,2003年获浙江省名牌产品。目前已建成以银猴茶为主的生态茶基地4700公顷,无性系良种率达85%。松阳银猴系列名茶远销德国,畅销杭州、上海、江苏、安徽、山东、北京等20多个省市。

松阳银猴_松阳银猴 -参考资料

[1] 华夏经纬网 http://www.huaxia.com/zt/sh/08-023/1058632.html
[2] 丽水政府门户网站 http://www.lishui.gov.cn/zwdt/zwdt/zxzwxx/t20080317_368889.htm
[3]浙江在线 http://fashion.zjol.com.cn/05zj01/system/2008/08/28/009883600.shtml

  

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