爱华网
今年夏天杏子出来的时候，真的很便宜，我一口气买了七八斤，嘿，想着如果吃不完咱用一部分硬硬的泡酒正合适。 结果，杏子很美味，一点不酸，全家的战斗力也挺强，不过，为了支持我泡酒，最后，公公婆婆捡了几个已经熟透软化的，剩下的，就全部留给我了。 几斤杏子，加白酒和冰糖我泡了满满一大瓶，这个瓶子是我为了泡酒专门从市场买密封大玻璃瓶。等到昨天拍照的时候一看，居然半瓶都不到，全部被公公消灭啦。看来味道确实不错的说。 今天写日志，本着对大家负责的态度，专门百度了下杏酒的功效，没想到居然歪打正着，杏酒的功效居然很强大。 杏的营养价值很高，杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C 等。还包含杏仁苷，尤其是胡萝卜素的含量在水果中是最高的。另外，有降压作用的钾和防止动脉硬化的儿茶素的含量也较高。 对于因寒症而易于疲劳的人，杏酒很有效。每天喝一小杯即可温热身体，改善顽固的寒症，又有滋养强壮的功效。另外亦可以止咳、防治感冒。【杏酒：】原料：杏2千克，冰糖400克，43度白酒4升。
制法：1、选黄熟的杏，要那种硬硬的不要熟过头的，表面要没有伤口，否则会影响酒的风味。
2、将杏用清水洗净，淡盐水稍泡，再冲洗干净（图1）；3、洗干净的杏捞出控干水分（图2）；4、泡酒容器事先清洗干净，用白酒漂一遍，控干（图3）；也可以不用白酒漂，那样就最好用开水煮过。5、将全部杏放入容器内，大概8分满，加冰糖、最后倒入白酒密闭保存（图4-6）；
三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。我这瓶是6月11泡的，家里所有泡的酒，都贴了标签。初醒小贴士：1、泡酒最好都贴上日期，以免错过最佳饮用期；2、度数选择：泡果酒最好用高度酒，不过，为了适宜女士饮用30、40度的酒也可以考虑，而且经过浸泡以后，酒的度数就会更低啦；3、酒的品种选择：最好选用高粱酿造的清香型白酒，切忌用浓香，酱香型白酒，因为，如果用以上白酒就不能凸显出果香味啦。推荐用朗姆酒，泡出的果酒很有一种独特的风味；4、除了杏子，青梅、杨梅、蓝莓、樱桃等都是泡果酒的好原料，制作方法与杏酒的制作方法大体相同；5、吃的时候可以搭配碳酸饮料、冰块，各种低度的果酒，调至成不同的风味。酒不宜多饮，每天30-40ml为宜。
