五香酥鱼 娄国民熟食 酥香溜鱼块

很多外地人来我们海边小城,第一选择就是品尝海鲜,很多人都会说你们的海鲜做法太单一了,贝类呢就是清蒸为主,鱼类呢就是以酱焖为主,再没有其它的做法。回想下我们当地的海鲜也确实没有其它的创新做法,我们都是保持海鲜本身的味道为基础,所以在做法上不加任何重口味的调味料来掩盖海鲜的鲜味,这也就是我们所说的原汁原味吧。

但是,像我们海边人经常吃传统做法的海鲜,有时候也想打破常规,换换口味,来个创意的做法,发现食物另一种美,今天就是自已摸索做的一道酥香溜鱼块,其实看到这个菜名就会联想到用淡水鱼做的比较多一些,用海鱼而且用海里面的红娘鱼做,我活到这么大是第一做,第一次看,第一次吃,不过味道真的不错的,非常下饭的。

主料:

;红娘鱼(500克)

辅料:

;青红椒(少许);葱蒜(少许)

厨具:电磁炉、炒锅

1、将鱼洗净鱼肚子里的内脏和鱼头里面脏东西一定要清理干净,以免影响鱼的味道

2、加料酒腌制

3、加生抽

4、加盐

5、搅拌腌制20分钟

五香酥鱼 娄国民熟食 酥香溜鱼块

6、拍上干淀粉

7、油烧成五成热,将鱼段放入油锅炸制

8、炸成金黄色捞出控油

9、锅里加底油煽炒葱蒜,放入蚝油,豆瓣酱

10、小火炒香

11、倒入炸好的鱼块

12、加入高汤或水小火煨制

13、加入青红椒片

小窍门:

1、鱼肚子里的内脏和鱼头里面脏东西一定要清理干净,以免影响鱼的味道;
2、腌制的时间可以长一点,因为这种鱼鱼肉很结实,这样比较入味也更好的支腥;
3、炸鱼最好再复炸一遍,这样鱼的口感更好;
4、最后不用加盐,因为蚝油和豆瓣酱本身就带有咸味道的。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8103580103/143598.html

更多阅读

酥香茄盒--做好脆皮糊是关键 酥茄盒

茄盒是最家常不过的菜了,可是好多人怎么也做不出饭店那样凉了也酥香绝不会软塌塌的那种,买来现成的炸粉还是出不来那样的效果~~~于是都认为饭店肯定是加了一些我们家里绝没有的秘密材料,我不知道饭店是怎样解决这个问题的,当然人家也

酸甜酥香的下饭小丸子------糖醋小丸子 酸甜糖醋酱汁

7月手把手diy课 7月免费课酸甜酥香的下饭小丸子------糖醋小丸子原料:猪肉馅300克北豆腐300克姜1小块(约半个鸡蛋大)鸡蛋1个面粉1茶匙(5克)土豆或玉米淀粉1茶匙(5克)丸子调料:料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)香油1

香酥美味,谁吃谁知道----绿茶酥 香酥大油条

最近博客里又来了很多新朋友,所以很多以前被问过N次的老问题,又不断的被问起。在高兴于咱们烘焙队伍越来越大的同时,也请大家在提问的时候,先看看博客里的君之“答记者问”哈。有些你想问的问题,没准里面已经有答案了呢。中秋之前,很多

声明:《五香酥鱼 娄国民熟食 酥香溜鱼块》为网友白纸上涂鸦分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除