发布时间：2018年04月10日 21:24:51分享人:處籹嬁伱破来源:互联网7
主料：
；小西米(50克)辅料：
；牛奶(适量)；蜜蜜豆(适量)厨具：煮锅
1、小西米洗净，放入沸水中煮
2、煮至中间尚有白芯，关火，焖5-10分钟
3、煮好的西米盛入冰水中冷却
4、捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
5、裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
6、装盘放入煮熟的蜜蜜豆和适量炼乳
小窍门：
1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前最好用热水浸泡，不用太久，静置10-15分钟左右；
2、煮西米时要沸水下锅，不断搅拌，沸水煮开后，西米会慢慢变透明状，且不易粘底；
3、西米煮至白芯时就可以关火，然后焖一会，西米会变得晶莹剔透，即使偶有小白点，也不会影响口感；
4、煮西米时水量要足够，因为西米是淀粉制成，所以煮时会膨胀变稠；
5、煮西米前最好先准备一碗冰水，焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；
6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的，保持西米的Q感；
7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完，泡得太久不Q也影响口感！
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