主料：
；牛肉(2斤)辅料：
；八角(适量)；桂皮(适量)；干辣椒(适量)；生姜(适量)厨具：高压锅
1、牛肉放碗里，二面洒盐，
2、压上石块，放冰箱，冷藏二小时
3、腌好的牛肉取出，用水冲洗干净
4、沥干水
5、生姜切片，八角，桂皮，干辣椒洗干净
6、高压锅放适量水，烧开
7、开水中加入八角，桂皮，干辣椒及姜片
8、加黄酒，老抽
9、盐，
10、糖
11、最后加入牛肉
12、高压锅上气后，中火二十分钟，就好了。
小窍门：
1.要买牛的腿健子肉做囟牛肉；
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