水煮皮皮虾 黑啤煮皮皮虾

又到皮皮虾上市的季节,张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味,含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜,卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种,于是经不起美味诱惑,买了一袋拎回家。

皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味,但张先生鼓励我来个创新的烧法,于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾,不知道味道会不会好吃哦?

主料:

;皮皮虾(1斤)

辅料:

;黑啤(一罐);生姜(一块);蒜(三瓣);花椒(少许)

厨具:煮锅

1、买来的皮皮虾背面朝上,用牙刷将背面刷干净

2、再放到清水里清洗

3、捞出沥干水分

4、生姜和蒜分别切成片

5、锅中放油,将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味

6、倒入洗好的皮皮虾,均匀翻炒片刻

7、倒入黑啤

水煮皮皮虾 黑啤煮皮皮虾

8、水里以没过皮皮虾为标准

9、依个人口味加入盐

10、加入适量生抽

11、加入少许糖,大火焖煮5分钟即可捞出

  

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