胡萝卜富含维生素A有补肝明目的作用，维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 胡萝卜烹炒营养价值高 ，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
主料：
；菠菜(100克)；胡萝卜(一根)辅料：
厨具：炒锅
1、胡萝卜去皮洗净后切成丝。蒜去皮切碎。
2、菠菜洗净切成3厘米长的段。
3、把切好的菠菜放入沸水焯一下。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香。
5、放入胡萝卜翻炒一会。
6、放入菠菜翻炒翻炒。
7、调入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。
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