久违的味道 【久违的味道】冬瓜羹

小时候,我吃过这一道冬瓜羹。吃的最多的时候,就是在龙舟节,大家一起围着一大桌子吃饭,喝的第一道就是冬瓜羹;或者就是在出外吃饭的时候,在饭店里点的一道汤羹。

冬瓜羹,我好久没有喝过了。PAPA和MAMA不会经常做,因为他们嫌麻烦。。。。。。

既然我想喝的话,就自己在家山寨一回,味道这是那个久违啊。。。。。。

主料:

;冬瓜(500克);香菇(8朵);鸡蛋(一个);猪肉(100克);猪浮皮(适量)

辅料:

;马蹄粉(适量);韭黄(适量);姜(适量)

厨具:汤锅

1、香菇泡发洗净。

2、猪浮皮泡发洗净。

3、香菇切丝,汆水备用。

4、猪浮皮切丝,汆水备用。

5、猪肉切丝备用。

6、冬瓜切丝备用。

7、冬瓜丝,姜片放入锅里与水同煮。

8、烧开后放入香菇丝,猪浮皮丝。

9、待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。

10、继而倒入猪肉丝。

11、鸡蛋液绕圈浇入。

久违的味道 【久违的味道】冬瓜羹

12、撒入韭黄,关火,盖锅闷一会;喝的时候调盐即可。

小窍门:

【CSY温馨提示】

1.【个人心得】【猪浮皮切丝,汆水备用】去除油腥味。

2.【MAMA提醒】【香菇切丝,汆水备用】去除苦涩味道。

  

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