前几天做了红烧牛尾是用的牛尾比较粗的部位，今天继续上我的牛尾，用牛尾细的部位煲了牛尾山药汤，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足。既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。此汤有强身健体，补髓提神，滋阴壮阳等功效。
这款汤煲中，我加入了铁根山药，铁根山药以口感好，营养价值高为更多人所接受，有补气健脾胃滋阴补阳 的功效。素有温补小人参之称，所以不宜多吃，每天食用100克左右即可。
主料：
；牛尾(500克)；铁根山药(200克)辅料：
；大枣(3粒)厨具：汤锅
1、将牛尾冲洗干净。
2、顺着关节，剁成段。
3、用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4、锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
5、捞出后洗去血水。放入汤锅中。
6、烧开后，用勺撇去血沫。
7、加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。
8、将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。
9、牛尾汤中加入大枣。
10、加入铁根山药块，继续煲至1小时。
11、根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。
小窍门：
山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化。
煲汤药材，是通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高烫的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的。秋季煲汤润燥，如果加入一些药材，不但可以大大提高汤的养生功效，还可以让食
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