爱华网营养价值：
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
主料：
；胡萝卜(3根)辅料：
；尖椒(2个)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)厨具：炒锅
1、胡萝卜洗净切丝 将切好的胡萝卜丝 放入油锅内煸炒 待稍软盛出 油留在锅
2、将切好的胡萝卜丝 放入油锅内煸炒 待稍软盛出 油留在锅3、辣椒切丝 锅内放入葱姜蒜 爆香 加入辣椒 翻炒 加入酱油 醋少许 番茄酱（用的是含糖的）
4、辣椒炒断生 加入煸炒后的胡萝卜丝 翻炒均匀 出锅
5、上桌了
小窍门：
胡萝卜的营养价值非常高但是其营养素必须经过炒 才能使其细胞壁破裂从而释放营养 所以 亲们生吃是没用的哦呵呵
