攸县香干发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干是湖南著名的豆制品地方土特产。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。
主料：
；攸县香干(300g)；五花肉(100g)；湖南青红椒(50g)辅料：
；姜(10g)；蒜(10g)；蒜苗(50g)厨具：炒锅
1、将攸县香干、五花肉洗净切片，湖南青红椒切圈备用。
2、锅里倒入适量油烧热、把攸县香干炸一下捞起备用。锅里留少许油，放入五花肉煸炒，片刻之后放入姜片蒜片、放适量豆瓣酱、蚝油、生抽炒香。
3、放入香干翻炒。
4、随后放入湖南椒，放适量盐、白糖继续翻炒。
5、最后放入蒜苗、适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
炸香干主要是为了定型、稍微炸下就可以了。
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