茶树菇鸡汤 冬天餐桌上不能少的一道汤――茶树菇煲鸡汤

茶树菇鸡汤 冬天餐桌上不能少的一道汤――茶树菇煲鸡汤

小时候不喜欢吃各种菌类,别说这菇那菇,就连最常见的木耳都不入俺的法眼。长大了不知怎的就突然变了口味,喜欢各种菌类食材。可惜人跑到大洋另一边儿去了,这些东西又都不好买了。

唉――

曾经有一种好吃的食材摆在我的眼前,我没有珍惜。当我失去它的时候才后悔莫及。人世间最痛苦的事情莫过于此。如果上天能够给我一个再来一次的机会,我愿意对它说――我爱吃!

主料:

;茶树菇(适量);五指毛桃(适量);茯苓(适量);黑豆(适量);淮山(适量);鸡(半只);蜜枣(适量);桂圆肉(适量)

辅料:

;无

厨具:瓦煲

1、茶树菇,黑豆,五指毛桃稍微冲洗一下,沥干备用

2、除蜜枣之外,将所有材料放入煲中,大火煮滚后转小火煮约20分钟

3、鸡去皮,入冷水锅中煮滚后静置2分钟,捞出洗净血沫

4、把处理过的鸡放入2中,加入蜜枣。大火煮滚后,转小火煲1个小时即可

小窍门:

1. 茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖于一身的健康菌。中医认为是“性甘,微湿,无毒”,可以清热,平肝,明目,补肾,利尿,健脾。特别适合煲汤食用。冬天吃大鱼大肉比较多,茶树菇还可以有刮油清肠的作用。

2. 五指毛桃可不是水果,而是一种生于岭南的植物,属于药食同源的代表作物。中医认为其性平,味甘,有健脾补肺,利湿舒筋的功效。

3. 云苓,也叫茯苓,也是一种菌类植物。古人就将茯苓称为“四时神药”,可见其应用之广,不分四季,可与各种药物搭配食用。茯苓性平,味甘,有利水,补脾和胃,安心安神的功效。还能增强免疫功能,的确是煲汤佳品。

  

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