发布时间：2018年04月10日 21:30:14分享人:天总会晴来源:互联网20
主料：
；带鱼(300克)辅料：
；香菜(1棵)；干面粉(1.5大勺)；清水(2杯)厨具：平底锅
1、备齐主要原料。
2、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5、.盛出多余的油。
6、放入大料和花椒煎出香味。
7、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
8、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
9、倒入清水大火烧开。
10、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
11、起锅前加点香菜提香。
小窍门：
煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8103590103/147223.html
更多阅读
家常红烧带鱼的做法（一道零厨艺也可以做出美味红烧鱼）准备材料：带鱼,葱,姜,蒜,八角,料酒、酱油、老抽、生抽、白糖制作过程：1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）2.将葱,姜,蒜洗
秋天到了，我喜欢的季节，但今年不好，据说北京一直在雾霾里。我没在北京，在西雅图，西雅图的天气阴天的时候多，晴天的时候少，但是一旦晴天就是天高云淡，我爱眯起眼来看天，那天蓝的就像小时候的北京，云白白的绵软的四处漂泊着，西雅图的人不多，不像
红烧菜，酱油是必不可少的一味调料。不得不感叹古人的这一项发明，酱油是多么的重要啊。试想一下，若没有酱油的发明，该少了多少的美味。一块色泽红润香气扑鼻的大排配一碗米饭或口感劲道的面条，下饭不用说的，绝对是食肉族的大爱。但若没了
烩菜是我们安阳到过年必不可少的菜，配上自家蒸得发糕，有家庭合美，步步高升的寓意。我是结合了传统、饭店和个人喜好的做法，个人认为很不错，每次家里人都很喜欢，超下饭的。嘻嘻！主料：；酥肉(适量)；丸子(适量)；粉条(适量)；大白菜(适量)；西红
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高营养价值，今天向大家介绍一下我做红烧带鱼的方法。家常红烧带鱼――工具/原料带鱼，葱姜蒜，料酒，冰糖少许，面粉少许，八角家常红烧带鱼――步骤/方法家常红烧带鱼 1、葱切段，姜切块，蒜拍几下就好，将所有配料放
爱华网