用电压力锅怎么炖牛肉 电压力锅炖牛肉

主料:

;牛小里脊(500克);葱段(3段);姜片(2片);土豆(一个(切块));胡萝卜(一个(切块))

辅料:

;冰糖(适量);生抽(适量);老抽(适量);西红柿酱(1个西红柿);红酒(适量);调料包(小的干辣椒2个,香叶2片、八角1颗,花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许,陈皮1小块);盐(适量);清水(或高汤)(适量)

厨具:电压力锅、炒锅

1、首先制作西红柿酱:西红柿洗净,用叉子在表面间隔叉出一些小孔;把叉子叉进西红柿底部,燃气开火,把西红柿放在火上烤。

2、来回转动西红柿,让每一处都烤到,烤得西红柿表皮裂开即可关火。

3、很轻松地就可以撕下西红柿表皮。

4、西红柿剥皮后切成小块。

5、点火,锅里下油,油烧热后下切碎的大蒜,爆出蒜香后下西红柿块翻炒,加少许水煮一会儿,煮到西红柿软烂粘稠即可关火,西红柿酱就做好了。

6、电压力锅炖牛肉做法:牛小里脊一条,洗净,切成大块,用开水煮2-3分钟。

7、捞出牛肉块,用清水冲洗一下,沥干水分,切成小块备用。

8、锅中倒入油,下葱段和姜片炒出香味,下牛肉块翻炒。

9、炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒,继续加入生抽和老抽翻炒。

10、炒至牛肉上色,加入西红柿酱翻炒均匀。

11、倒入红酒至牛肉的1/2处,再倒一些清水或高汤没过牛肉。

12、把步骤11中的所有食材倒入电压力锅中,加入土豆块、葫萝卜块、调料包,调入适量盐,搅拌均匀。

13、扣好电压力锅的盖子,选择牛羊肉档,大约40分钟,美味的牛肉就炖好了。

用电压力锅怎么炖牛肉 电压力锅炖牛肉
  

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