爱华网这是一次正式接触西餐学习的机会，学习地点在宁波5星级酒店喜来登大酒店的意大利西餐厅内，上课采用PDF投影，老师讲了意大利西餐的制作，其中涉及到一些西餐制作的系统性知识----西餐制作的一些基础知识，从认识原料跟配料开始，以及西餐制作的几个要点。在这里着重讲了番茄在意大利西餐中的应用、番茄的来源、还有所做西餐的选料，调味料葡萄酒跟各种香草在意大利西餐中的运用。在下面所见到的几款西餐，老师说在意大利好比我们中国人的家常菜。确实这几款作品不能跟我在其他场合见到的法国西餐媲美。法国西餐非常精致，原料上选用海鲜牛肉蔬菜分别搭配为主，造型讲究艺术性跟实用性。而意大利西餐主要以肉类为主，其中牛肉为主要食材。（在这里我特别说明中国有那么一位以素食为主，在她所做的每款菜肴里，特别讲究营养跟色彩搭配，在每款菜品的造型与摆盘上讲究中西文化艺术的相互融合，她就是慈实老师，为了素食文化默默的奉献着自己）
在品尝了这几款西餐后总体上说不出所以然，一些学习机会到目前为止，第一开阔了自己的视眼，同时学习系统性跟实际操作的知识。印象最深刻的是意大利传统的披萨，那个口感完全不同于我们现在做的披萨，在询问老师后，老师提示烘烤的炉子不一样，披萨的饼皮非常之薄，口感是软的，在其中夹杂的几款赠送顾客的甜品，我以专业的角度评价，口感不好吃。主要是商家考虑利润在选料上会做出适合自己的选择
万分感谢举办方给我的这次机会。
西西里海鲜意面
这款是法棍上面加了一些东西，使用雀巢公司新出的一款多用途番茄酱。
这款番茄酱的特点在于：使用范围非常广，可以用来做披萨酱 ，也可以用来做西餐的调味汁跟打底，不同于我们平时在超市买的番茄酱。口感不酸，国内目前我品尝过的几款番茄酱口感偏酸偏甜。雀巢公司这款番茄酱直接从国外进口，番茄酱中保持了番茄的原味跟颗状。
猎人烩鸡
海鲜
传统正宗意大利披萨，口感是软的、
饭后甜点。均采用雀巢公司的淡奶油跟芒果慕斯粉
