麻辣香水鱼的步骤 麻辣香水鱼

今天上的这道菜:麻辣香水鱼,就是用的送的料包。做法十分的简单,但是美味却不打折。

主料:

;草鱼(一条(约1400克))

辅料:

;料包(两包)

厨具:无

1、鱼杀完,洗净,片成鱼片。

2、用腌制料包(淀粉,盐,鸡精)加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。

3、料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ;另一包是淀粉,盐,鸡精的混合体,主要用来腌制鱼片。

4、豆芽半斤。

麻辣香水鱼的步骤 麻辣香水鱼

5、炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,倒入汤料包,翻炒至出红油。

6、加入高汤或者清水,煮开。

7、捞出里面的残渣,倒入黄豆芽煮熟。

8、将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

9、用筷子挑入腌制好的鱼片,煮2-3分钟,淋少许的香油,撒些熟芝麻。即可出锅。

10、喜欢蒜末的可以放入一些蒜末,撒些香菜。

  

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麻辣鱼的原料:一条3斤多的大草鱼;麻辣鱼的配料:香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等;麻辣鱼的底料:豆芽、海带、生包菜;1、草鱼切片,用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟;2、炒锅放油,炸香辣椒和麻椒

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