锅盔，一种四川小吃，吃起来麻脆可口。
主料：
；猪肉(250g)；面粉(500g)辅料：
厨具：无
1、半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2、剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3、拌匀，绞打上劲。
4、然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5、和好后加入一勺花生油继续揉。
6、直到把油全揉到面里去。
7、和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8、面饧好了就可以开始做锅盔了。
9、面再揉一揉下剂子。
10、把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11、再在上面刷一层油。
12、然后抹上肉泥。
13、卷成卷。
14、按扁。
15、擀成薄饼。
16、取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17、两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
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初到成都：蹬着一辆三轮车，走街串巷卖锅盔 艰难创业：家里吃块肉都要谦让，连矿泉水都买不起 终成正果：每月都有几十万元订单，3个月就得换个更大的厂房 近日，在央行作出下调贷款基准利率和存款准备金率的决
近日，在央行作出下调贷款基准利率和存款准备金率的决定后，在成都经营拉闸门窗生意的姚安全也和房地产大鳄们一样，长出了口气。“我跟他们是一条线上的蚂蚱。”姚安全说，如果房地产商的日子难过，他的拉闸门窗生意也会“很秋”。
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