香辣肉丝的做法 【香辣肉丝】

主料:

;猪瘦肉(200克);蒜苗(3根)

辅料:

;干辣椒(7个);花椒(1小把);姜(适量);蒜(适量)

厨具:炒锅

香辣肉丝的做法 【香辣肉丝】

1、猪瘦肉200克

2、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量

3、所需调料

4、猪肉切丝

5、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎

6、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁

7、锅内入适量油,油温稍高时入肉丝中小火翻炒

8、这时会出来一些水,可把水倒出来继续炒至水干,盛出备用

9、另起一锅重新入油,小火入干辣椒和花椒炒香

10、加入豆瓣酱

11、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油

12、放入肉丝

13、继续放入之前调好的味汁,改中火煸炒至肉丝均匀上色,每根看起来都很有光泽

14、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟,出锅前点上香油即可

15、出锅啦

  

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