主料：
；胡萝卜(1根)；鸡蛋(两个)辅料：
；淀粉(少许)厨具：无
1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
4、把鸡蛋液过一下塞。
5、在鸡蛋液里加少许精盐。
6、再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
7、香菜切成段备用。
8、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
9、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
10、摊好的蛋饼盛出晾着。
11、把鸡蛋饼切成丝。
12、切好的三丝备用。
13、锅中再次放油加热
14、倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
15、倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
16、最后撒上香菜段。
17、临出锅时候，点两滴醋。
18、最后加少许鸡精。
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