盐水虾 【苏菜】---盐水虾

盐水虾是苏菜最传统的做法。

保持了河虾的原汁原味,虾肉鲜美,口感鲜嫩,色泽红亮。

盐水虾 【苏菜】---盐水虾

主料:

;河虾(250克)

辅料:

厨具:炒锅

1、准备好所有的食材。

2、鲜河虾洗净剪去虾须。

3、汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。

4、倒入河虾煮上2分钟。

5、加入盐继续煮上3分钟。

6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门:

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做,才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加,一点用来提味即可,以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟,让虾入味才好吃。

  

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