飞禽走兽 【飞禽走兽】――孜然羊肉

很经典的一道菜呢,不能去外面吃烧烤了,自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。

自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了,味道却一点也不逊色呢。

主料:

;羊肉(500克)

辅料:

;淀粉(10克);熟白芝麻(20克)

厨具:炒锅

1、准备所需要的食材。

2、羊肉洗净,切成粗丝或者条。

3、放入生抽和淀粉拌匀。

4、放入孜然粒。

5、拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。

6、香菜洗净,控干水分。

7、锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。

8、羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。

9、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。

10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

11、翻入熟芝麻,翻炒均匀。

飞禽走兽 【飞禽走兽】――孜然羊肉

12、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门:

羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。

  

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