爱华网另外，如用手捏菜条，质感不柔和，且沽手，有卤汁渗出，一坛之中的菜条，湿差异较大;尝之缺少鲜味，肉质老，有砂粒，嗅之香气轻飘淡薄。若u尝冬菜有酸味或食之发酥、嗅之气味不正常或带霉气，则表明冬菜已经变质。
三七品质鉴定 冬菜(冬腌菜)的品质鉴定,什么是冬菜
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