红烧鹅是一道以味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜为特点的传统鲁式菜肴。
热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
红烧鹅的做法_鹅的做法
加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
喜欢吃辣的朋友也可以适量放入一些干辣椒烧制。
本菜以滋味浓郁为好，应该适当咸一些。
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