爱华网白海参是什么？海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。那么白海参是什么？
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。海参价格贵，是贵族食品，这是消费者的普遍认识。
当前，随着海参养殖规模的扩大，海参价格逐渐亲民，越来越多的人加入到“食参族”。海参市场的扩大也吸引进一批海参养殖、加工、销售商，海参市场竞争日趋激烈，价格战在海参行业展开。海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。如果海水受到轻微污染，白玉参就无法存活，另外，白玉参相对来说也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，身上带有黄色的参质量稍次。中国人对海参的食用进补的认识是从明朝开始的。我国胶东沿海和大连地区的居民生活在海边，有地利条件认识海参的营养价值，世代相传养成了进补海参的习惯。海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口，那么海参怎么发？
白海参是什么_白海参
第一步 ：首先向装有海参的锅中放入凉水将其浸泡，2至3小时后海参变软。如果海参没有变软的话，需给锅点火加热。当锅中的水即将沸腾时将火关掉，让其冷却24小时。
第二步： 2日～４日后，把放有海参的锅再次换水加热（当锅中的水即将沸腾时将火关掉），像这样的做法需每隔24小时进行一次。※请注意千万不可煮。?
第三步 ：根据海参的大小不同，第3～4天请沿着海参腹部原有的切入口用刀将其向两端展开。 展开后的海参可以明显的看见在内侧的筋，请将其慢慢剥去。 ※如果按照这样方法做，海参将会发的更加的饱满。?
第四步 ：之后的５～７天，可以再次按照第二步的方法操作。一般在第6天以后，就可以用手来感触一下海参的硬软度，得到自己所喜欢的程度时就可以烹饪了。?
注意事项?
★ 在给海参加热时请不要将水煮开，不要煮与炖海参（如果水开了绝对不要煮过1～2分钟）。?
★ ?如果在锅中的水质有所变坏的话，请将其快速的更换。在夏日室内的气温也会上升，为了保持鲜度，请把在发制中的海参冷却后，在冰箱中给予保管。
