爱华网窝瓜是现代人饭桌上常见的一道菜，窝瓜也叫做南瓜、金瓜，是一个营养价值很高的蔬菜，大部分的人还是比较习惯称之为南瓜。窝瓜的营养价值高，功效也很多，下面小编就给大家介绍一下窝瓜的功效价值、吃法等等。
目录
1、窝瓜的简单介绍2、窝瓜的品种分类
3、窝瓜的营养价值4、窝瓜的食用价值
5、窝瓜能保护胃粘膜6、窝瓜能通便
7、窝瓜的作用8、窝瓜的营养食谱
窝瓜的简单介绍
窝瓜(南瓜别称)一般指南瓜(南瓜葫芦科植物)。
山东等地区都称窝瓜胃吊瓜，东北叫倭瓜。窝瓜又分为两种，一种是青色，一种是橘黄色。可以吃。
外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密。
可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。葫芦科。
窝瓜是一种生蔓生草本植物，茎节有2-5米长，而且有白色的短毛。
叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛。
叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软。
有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米。
窝瓜侧面的裂片比较小，而中间的裂片则刚好相反，比较大。
三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛。
常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端。
成一小尖头，背面色较淡，毛更明显。
边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。
卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。
雌雄同株。雄花单生，花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形。
长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状。
花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂。
裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖。
雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合。
窝瓜_窝瓜
长15毫米，药室折曲。雌花单生，子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。
果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状。
瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。
种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。
边缘薄，长10-15毫米，宽7-10毫米。
窝瓜为一年蔓生草本。多为椭圆形，还有长条形，圆形。
茎长数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛。
卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形。
5浅裂有5角，稍柔软，长约15～30厘米。
两面密被茸毛，边缘有不规则的锯齿，沿边缘及叶面上常有白斑。
单性花，雌雄同株异位。雄花花托短。
花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。
花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具皱纹。
雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。
雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形。
1室，侧膜胎座，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等。
表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。
似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。
种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。
花期5～7月，果期7～9月。
窝瓜_窝瓜
窝瓜的品种分类
随着窝瓜被开发为系列保健食品，需求量不断地增加。
窝瓜在分类学上属于双子叶植物纲葫芦科葫芦目窝瓜属。
通常提到窝瓜植物，主要是指窝瓜属的五个栽培种。
黑籽窝瓜，又叫笋瓜、金瓜、西洋窝瓜。
印度窝瓜，又叫倭瓜、番瓜、金瓜、北瓜。
墨西哥窝瓜，又叫灰籽窝瓜。
中国窝瓜，又叫西葫芦、搅瓜。
实际上，窝瓜属植物还包括了其他二十几个非栽培种。
下面主要介绍中国窝瓜。
中国品种
蜜本窝瓜
早熟杂交种，果实底部膨大，瓜身稍长，近似木瓜形。
老熟果黄色，有浅黄色花斑。
蜜本窝瓜果肉细密甜糯，品质极佳。
全生育期95天，单果重约2千克，对病毒病有强抗性。
黄狼窝瓜
上海市优良地方品种，又叫小闸窝瓜。
植株生长势强，茎蔓粗，分杈多，节间长。
第一雌花着生于主蔓第十五至十六节，以后每隔一到三节出现雌花。
果实长棒槌形，纵径约45厘米，横径15厘米左右。
窝瓜_窝瓜
果皮橙红色，完全成熟后被蜡粉。
果肉厚，肉质细腻味甜品质好，较耐贮运。
全生育期110~120天，单果重1.5千克左右。
大磨盘窝瓜
北京市优良地方品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。
果实呈扁圆形，状似磨盘，横径30厘米左右，高约15厘米。
嫩果皮色墨绿，完全成熟后变为红褐色，有浅黄色条纹，被蜡粉。
大磨盘窝瓜果肉橙黄色，含水分少，味甜质面品质好。
小磨盘窝瓜
早熟品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。
果实呈扁圆形，状似小磨盘。
嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。
果肉味甜质面，品质好，单果重2千克左右。
牛腿窝瓜
晚熟品种，果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。
果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。
全生育期110~120天，单果重15千克左右。
蛇窝瓜
中熟品种，果实蛇形，种子腔所在的末端不膨大。
果肉致密味甜质粉，糯性强品质好。全生育期约100天。
窝瓜_窝瓜
窝瓜的营养价值
窝瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症。
窝瓜护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜。
防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。
生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。
对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
窝瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
据《滇南本草》载：窝瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒。
治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
国内外医学专家、学者研究实验表明，食窝瓜籽。
还有缓解前列腺肥大(窝瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
窝瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化。
同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。
另外窝瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力。
因为窝瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
窝瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。
窝瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸。
窝瓜_窝瓜
可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
近代营养学和医学表明，多食窝瓜可有效防治高血压。
糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
窝瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分。
为人体生长发育的重要物质。
窝瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。
窝瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。
此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
多糖类
窝瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。
促进细胞因子生成，通过活化补体等途径。
对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡罗卜素
窝瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A。
从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
矿质元素
窝瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者。
有利于预防骨质疏松和高血压。
此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
窝瓜_窝瓜
氨基酸和活性蛋白
窝瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
此外，窝瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同。
但活性明显高于烟草，表明了在窝瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
脂类物质
研究发现，在窝瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生。
具有良好的治疗和预防作用。
淀粉
淀粉进入人体会转化为葡萄糖。
而且窝瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。
蛋白质
蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效。
因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换。
窝瓜中含有很高的蛋白质成分。
但却保持着平衡，如果人体长期缺乏蛋白质。
那么血浆蛋白的含量也会降低，血液内的水分会渗入周围的组织。这样就会造成营养不良性水肿了。
维生素。
维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。
在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
如果长期缺乏某种维生素，会引起生理机能障碍而发生某种疾病。窝瓜中就富含有维生素B、维生素C。
矿质元素
窝瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等。
都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。
窝瓜_窝瓜
窝瓜的食用价值
吃窝瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用。
窝瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康。
其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用。
还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
吃窝瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，窝瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜。
免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌。
加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。
另外窝瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖。
窝瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。
煮粥吃能更有助于消化。
窝瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经。
有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒。
疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
窝瓜_窝瓜
窝瓜能保护胃粘膜
窝瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜。
免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。
窝瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
防治糖尿病降低血糖
窝瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
窝瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
消除致癌物质
窝瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康。
其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
另外，窝瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
促进生长发育
窝瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成。
是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。
防治妊娠水肿和高血压
窝瓜花果的营养极为丰富。
孕妇用窝瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力。
还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
取窝瓜500克、粳米0克，煮成窝瓜粥。
可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。
窝瓜_窝瓜
窝瓜能通便
窝瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
防癌
窝瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
驱虫
窝瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用。
对于蛔虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服窝瓜籽)。
治高血压
多吃窝瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
治哮喘
蒸熟窝瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳
窝瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入。
廿四小时后取汁用开水冲服。
治浮肿腹水小便不畅
窝瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治烧伤烫伤
窝瓜捣烂取汁，涂敷伤口。
也可以用窝瓜藤汁涂伤口，每日三次。
治痢疾
用窝瓜叶煎汤饮。
止痛
窝瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
延缓衰老辅助降血糖
吃撑了来点窝瓜，窝瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分。
是健胃消食的高手。而且，窝瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积。
防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。
窝瓜配山药辅助降血糖，窝瓜、山药去皮、切片;炒锅放油烧热后，放入窝瓜、山药炒熟，调味即可食用。
窝瓜_窝瓜
窝瓜的作用
窝瓜不仅有着很高营养价值，而且在医学上也有很多的作用。
窝瓜口味香甜可口，老窝瓜可以作为一道主食。
窝瓜是一种高纤维食物。
食用窝瓜后可以促进体内胰岛素的释放。
还可以降低延缓肠道对葡萄糖的吸收。
窝瓜可以降级血糖，对高血压病人有着良好的作用。
当然健康人也可从纤维中获益。
多吃窝瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
窝瓜在除了降低血糖等作用。
另外还有减肥、降血脂、消除乏力的作用。
在医学上疾病上对肝炎、肝硬化、肾病这些病症有一定疗效。
窝瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。
并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
防治便秘。窝瓜里富含纤维素，是解除便秘的优良食物。
窝瓜中所含的甘露醇有通大便的作用。
可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
窝瓜除了果实有丰富的作用。
窝瓜子也是如此，窝瓜子富含瓜氨酸。
驱虫作用好，且无毒副作用。
窝瓜还能减肥美容，富含维他命a。
窝瓜_窝瓜
窝瓜的营养食谱
窝瓜汤
原料
首先需要准备的料和量，瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯。
牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯。
荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
做法
将窝瓜洗净去皮，去掉窝瓜瓤和子。
切成小薄片，洋葱也切成小碎片备用 。
先把黄油炒好，把铁锅放在火上，稍微缓了几秒钟。
分别将洋葱末，窝瓜片，肉汤放入，直至煮烂即可。
最后一步了，也是至关重要的，只需要将锅里的汁子过滤一下。
把锅重新置火上，加入牛奶煮开。
将黄油和面粉搅拌均匀后，一点点的均匀放入。
在放入适量的肉豆蔻，盐、胡椒。
这时候就可以盛入碗内。
将荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫放入碗中。
稍等一会使其浮于汤上就可以了。
这道美味的窝瓜汤就做好了。
窝瓜_窝瓜
窝瓜粥
在取材上最好选用老一点的窝瓜，米粒选珍珠米。
首先将窝瓜清洗干净，切块后留着备用。
再把珍珠米淘洗干净后用水泡约30分钟。
让米粒充分的吸收了水分，这样熬出的稀饭比较软。
比较稠，而且口感也比较细腻。
在锅里加入适量的水分，将切好的窝瓜和米粒同时放入锅中。
注意水以高出窝瓜和米约十五厘米左右。
还有就是要用冷水煮，这样煮出的稀饭才比较软，比较香。
在烧的时候前十五分钟要用大火煮，待烧开后。
在用温火慢慢煮，锅盖不要完全盖紧。
留些空隙，避免溢出来。
在小火煮的时候隔几分钟呢用勺子搅拌一下，防止沾到锅底。
一般情况下煮到四五十分钟就差不多煮熟了，这时就可以食用了。
小米窝瓜粥
去皮去籽250克左右的窝瓜切成小块，小米120克，红枣8枚。
锅里加5碗水，盖盖儿大火烧开，小火熬煮。
20多分钟可以加入点冰糖即可。
小米和窝瓜都很养胃开胃，促进消化。
窝瓜_窝瓜
浓香窝瓜粥
首先把窝瓜去皮，将窝瓜子掏干净。
切片后放入微波炉里大火蒸三分钟后变软。
在取出来后倒入搅拌器里打成泥装。
再放入要煮的容器里，加入适量的水。
加入一包奶，搅拌均匀，然后拿出糯米粉。
分为两份，一小份下入锅中和窝瓜一起烧煮。
剩下的糯米粉加入适量的水揉成圆团。
窝瓜糊煮沸后，下入小圆团，待煮熟即可。
奶香窝瓜粥
窝瓜、大米、牛奶各适量。
先把白米粥熬好，即开锅煮熟。
再另外把窝瓜蒸熟。
在开锅的白米粥内放入蒸熟的窝瓜，当然要切好。
把适量的牛奶倒入粥中，盖上锅盖再煮上10分钟即可。
窝瓜派
做法
首先将要准备材料黄油，将黄油在室温下放置软化状态。
接着在黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒。
再加入两个蛋黄。然后用手将这些搅拌均匀揉成面团，硬度适中就行了。
窝瓜_窝瓜
接着用保鲜膜包好，放置冰箱冷藏30分钟。
再取出来擀成圆形薄面片，在放入派盘中。
下来就是做窝瓜了，将窝瓜切块在锅里蒸熟。
加入两个鸡蛋，白砂糖，牛奶等。
用搅拌器搅拌均匀。
这时候窝瓜陷就做好了，放入到刚才的面皮当中。
记住不要放到过满了，现在就可以将这放入到烤箱中。
三十到四十分钟后拿出来一到美味的窝瓜派就做好了。
窝瓜金丝饼
这个做法所需的材料很简单，我们一般在自己家里可以操作，做法也很简单。
取适量面粉，在面粉里打入鸡蛋一颗，将窝瓜洗干净取皮切成细丝倒入到面粉里。
这时候给面粉里加入适量的水搅拌成面糊装，在加入适量的盐拌均匀。
再接着给锅中放油，待油烧热后将面糊倒入锅中。
煎热翻面，翻几次后金黄色的窝瓜饼就做好了。
窝瓜鸡肉饭
原料
窝瓜300g，大米适量，鸡腿肉2个，鲜蘑菇8个，洋葱半个。盐，酱油和食用油适量。
做法
将窝瓜、鸡腿、鲜蘑菇和洋葱切成适量的小块待用。
在锅倒入小量油，将准备好的洋葱炒香。
将切好的鸡腿肉炒变色，然后加入窝瓜和鲜蘑菇块同炒，片刻关火。将盐和酱油混入其中，搅均匀。
将大米洗净后放入电饭锅蒸内，水要少加。
将炒好的窝瓜鸡肉一起放入电锅内煮熟即可食用。
结语：窝瓜的用途有很多，不仅仅是食用价值高，而且还防止癌症等疾病，窝瓜的功效也很多，而且窝瓜性温，老少皆宜，而且窝瓜做出来软糯可口，营养价值高，大家可以经常吃哦。
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