核桃仁的营养价值 核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康

都知道冬季是养生保健的好时节,很多的人都会在冬季的时候给身体补充一些营养!其实冬季的时候人体需要适当的吃一些干果哦,最受欢迎的就是核桃仁了,你们知道核桃仁的营养价值有哪些吗?核桃仁的做法又有哪些呢,下面就来看看核桃仁的功效与作用是什么吧!

目录

1、核桃仁的食用价值2、核桃仁的营养价值

3、核桃仁的宜忌人群4、核桃仁的功效与作用

5、核桃仁常见做法6、核桃仁什么时候吃

7、如何挑选核桃仁8、核桃仁的副作用

核桃仁

核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃仁为胡桃科、胡桃属植物,乔木,高达20 .25米;树干较别的种类矮,树冠广阔;树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。核桃仁皮毒性较大,可入药,治疗皮肤脓疖等。

食用价值

食用方法

1、核桃仁可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

营养作用

1、补虚强体,提供营养:经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃仁是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌,养护皮肤:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃仁焦油氧化锌糊膏,治疗皮炎、湿疹,有效率可达100%。核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。

3、防癌抗癌:实验证明,核桃仁有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃仁技对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃仁对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。

4、健脑防老:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

5、净化血液,降低胆固醇:核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。所以,核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃仁还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

6、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,这些成分有非常好的补脑效果,能滋养脑细胞,增强脑功能。

7、核桃仁可有效防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃仁还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时,可提升白细胞,保护肝脏。

8、核桃仁含有大量维生素E,经常食用有润肺、黑发的作用。

9、舒缓疲劳、抗压。

10、润燥滑肠:用于用于肠燥便秘的大便难解,同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效,对止咳也有一定疗效。

核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康_核桃仁的营养价值

食疗方法

1、核桃仁肉,每次三个,早晚一次,连续半个月,治疗百日咳和慢性支气管炎。

2、核桃仁肉1公斤,捣碎,加入1公斤蜂蜜,搅匀,装瓶,每次一勺,一日两次,开水送服,治虚喘。

3、核桃仁肉5个,捣碎,用黄酒冲服,治疗乳汁不通。

4、核桃仁肉3个,捣碎,加入山慈菇3克弄碎,调匀,黄酒送服,治乳疮。

5、核桃仁肉捣烂,用姜汤送服,治虚寒症的恶心吞酸。

6、核桃仁10个,打破,连壳一起煎汤服用,治孕妇胎气上逆。

7、核桃仁肉、冰糖、麻油各500克,同蒸,7-10天内食完,治疗胆结石。

食物相克

核桃仁不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

核桃仁不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃仁令人咯血”。可能是因为核桃仁性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃仁共食,亦可致病。

核桃仁的营养价值与做法

又名核桃仁、山核桃仁、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。

核桃仁与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃仁中剥出来的仁,主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。

营养价值

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

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2、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃仁还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃仁对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4、当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

核桃仁的营养价值一

核桃仁营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

核桃仁的营养价值二

核桃仁含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁的营养价值三

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁的营养价值四

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

适用人群

一般人群均可食用。

1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

注意事项

核桃仁不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃仁不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃仁令人咯血”。可能是因为核桃仁性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃仁共食,亦可致病。

核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康_核桃仁的营养价值

用法用量

1、核桃仁可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

食用功效

核桃仁味甘、性温,入肾、肺、大肠经;

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;

主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。

1、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

其他相关

核桃仁原产伊朗,公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度,后逐渐成为中国常吃的干果之一,后来核桃仁的使用逐渐融入民间习俗,以作为婚庆和爱情的象征,喻为“百年好合”。因核桃仁一次栽培,百年收益,故有“百年庄稼”之称。

唐·李白。《白胡桃》:“红罗袖里分明见,白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵,腕前推下水晶珠。”

历史传说:胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种,携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹,其形如桃,故曰胡桃。此果果肉油润香美,十分珍稀名贵,仅作贡品供皇上食用,故古时称其为“万岁子”。

核桃仁在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

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贴士

1、糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

2、在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

3、另有一种山核桃仁,又叫野胡桃,是我国浙江杭州的土物产,营养与核桃仁基本相同。

4、核桃仁去壳:将核桃仁上蒸笼,用大火蒸8分钟取出,立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。

核桃仁的功效与作用

功效

补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。镇咳平喘,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃仁,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃仁,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

禁忌人群

一般人群均可食用。适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

适宜人群

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

被誉为"万岁子"、"长寿果"的核桃仁,在国外也有"大力士食品"的美称,不仅味美,还有防病保健的功效。养生专家介绍,历代医书中对核桃仁的保健作用极为推崇,称其性温、味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效。

我国传统中药学有“药食同源”理论,强调“药补不如食补”,而核桃仁正具“药食同源”之特性,具有“健脑益智、养颜延寿”之功效;《神农本草经》将核桃仁列为久服可轻身益气、延年益寿的上品,《开宝本草》曰:核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”,《本草纲目》称核桃仁“补气养血,润燥化痰,益命门,利三健,温肺润肠”,唐代名医孟洗说核桃仁“通经脉,润血脉,常服骨肉细腻光润”。

核桃仁的营养价值

核桃仁营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康_核桃仁的营养价值

核桃仁含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

科学家们认为,人吸收了核桃仁的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃仁可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。

核桃仁的功效与作用

(一)核桃仁的功效

核桃仁补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便,促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结镇咳平喘,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃仁,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃仁,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

(二)核桃仁的作用

保护皮肤,助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃仁粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃仁富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;核桃仁中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品。

抗衰老

核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃仁有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃仁众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予核桃仁金黄色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。

益心脏

核桃仁具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃仁对人的心脏有一定的好处。

促进血液循环

核桃仁能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。可以从多方面保护心血管系统。

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改善消化系统功能

核桃仁中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。

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提高内分泌系统功能

核桃仁能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明,健康人食用核桃仁后,体内的葡萄糖含量可降低12% 。

防癌作用

由于核桃仁中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

防辐射

由于核桃仁含有多酚和脂多糖成分,所以核桃仁还有防辐射的功能,因此核桃仁食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

治失眠

经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。

破血祛瘀

用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

润燥滑肠

用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

增强脑功能

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

对骨骼系统的益处

核桃仁中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

减除压力

核桃仁中的核桃仁油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

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抗氧化

核桃仁中含有的高质量抗氧化剂,能很好的保护心脏机能健康,预防心脏功能疾病。

其它作用

核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃仁还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃仁对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

(三)附方

吃核桃仁的方法:核桃仁绝不能暴食,必须逐渐地吃。第一天吃一颗,每过五天加一颗,到每天二十颗时止,周而复始。常吃能使人胃口大增,肌肤细腻光润,须发黑泽,血脉流通,延年不老。

治尿路结石疼痛,便中有石子:核桃仁肉一升,细米煮的粥一升,相和后一次服下即愈。

治小儿误吞铜钱:多吃核桃仁,铜钱便会自己化出。核桃仁与铜钱一起吃即成粉,这是可以验证的。

治女子血崩不止:用核桃仁肉十五枚,在灯上烧灰存性,空腹用温酒一一次送服,神效。

治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓:核桃仁肉十个煨熟后去壳,加槐花一两研磨杵匀,热酒送服。

治白癜风:用一个核桃仁壳处的青皮,与一皂荚子大的硫磺,同研匀。每天敷患处。

核桃仁的吃法

核桃仁生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃仁,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

(一)核桃仁做法指导

核桃仁可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康_核桃仁的营养价值

(二)核桃仁常见做法

美国加州核桃仁番茄酱

做法

(1)首先配置核桃仁番茄酱。首先将番茄干浸泡5分钟后,和沸水一起倒入小碗中,加盖放置一个小时;其次将罗勒叶、西芹和美国加州核桃仁放入搅拌器,搅拌均匀。加入大蒜,放置后的番茄和沸水,搅拌均匀制成酱;第三将酱倒回碗中,加适量盐和红椒片调味。加盖密封,冷藏备用。食用前请先室温放置。

(2)烤蒜瓣,准备3个大蒜头、45毫升橄榄油。将烤架放在烤箱的中心位置(如果使用的是一个大尺寸的烤箱),将烤箱预热到190℃。放入一个带有铝箔的烤盘。去除蒜头上端的梗,将蒜头直立的放在铝箔纸上。轻轻的在蒜头处倒15毫升橄榄油。烤40分钟左右直到蒜头变软(大的蒜头需要加热更长时间)。冷却后将大蒜头剥成蒜瓣,压成蒜泥放在盘子上备用。

(3)取大锅煮沸水加入意面。煎锅预热,倒入少许油和菜心,轻轻翻炒后加盐调味。加入葡萄酒或肉汤,蒜末,翻炒5分钟,最后加入烤蒜瓣混合均匀。

(4)将煮好的意面沥干摆盘,淋上一些橄榄油,将菜心倒入拌匀,撒上奶酪碎粒和黑胡椒,轻轻混匀,再将意面从底部翻上来拌匀,加盐调味。

(5)最后待上桌前,将足量的美国加州核桃仁番茄酱淋在意面上即可。

核桃仁奶酥饼干

材料

无盐黄油100克,蛋黄35克,低筋面粉100克,核桃仁40克,细砂糖70克,香草精1/2匙,

做法

(1)无盐黄油软化后加入细砂糖和香草精用打蛋器搅打均匀。再加入蛋黄继续拌匀。

(2)将核桃仁烤熟后用搅拌机打成核桃仁细末。筛入低筋面粉。直接加入核桃仁细末。

(3)用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊。将面糊装入裱花带中。

(4)用尖齿花嘴挤出直径约3-4厘米的旋转造型。

(5)烤箱预热,185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可。

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琥珀核桃仁

材料

核桃仁12个,白糖适量,食用油适量,芝麻适量。

做法

(1)准备好12个核桃仁及核桃仁钳子。

(2)将核桃仁用钳子压裂,剥出核桃仁。将剥出的核桃仁按大小稍做区分。

(3)油锅加热到五成热时,转成小火,将差不多大小的核桃仁一起放入,慢慢炸香。稍变色即可捞出控油。

(4)另取一锅加入少许白糖和水,差不多比例为1:1,大火烧至沸腾后转成小火,不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。

(5)倒入炸好的核桃仁,快速的翻炒,使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。

(6)关火后撒上芝麻拌匀。盛出放凉即可。

(三)6种吃法能治病、保健延寿

核桃仁蜂蜜茶--治疗慢性便秘

做法:核桃仁5克,蜂蜜1克,冲水泡服,可润肠通便。

核桃仁奶--治失眠

做法:取核桃仁6个,牛奶1杯,煮熟后睡前服用,有健脑安眠的作用。

核桃仁大米粥--防治心血管病

做法:核桃仁与米各50克,加水500毫升用大火烧开,改小火煮成粥,有降胆固醇、预防血管硬化的作用。

核桃仁生姜--治慢支、咳喘

做法:核桃仁1~2粒,生姜1~2片,一并细细嚼吃。每日早、晚各1次,可补益肺脾、化痰平喘。

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核桃仁芝麻糊--治疗须发早白

做法:将核桃仁与芝麻各5克,打碎后冲成糊服用,能乌发填精。

核桃仁花生鱼头汤--益智

做法:核桃仁肉、花生各1两,大鱼头1个,洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内,加水煮约1小时,即可连汤同食,可补脑益智。

注意事项

(一)核桃仁的适用人群

一般人群均可食用。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

(二)核桃仁什么时候吃

每天都可以吃,要坚持常吃:《神农本草经》:核桃仁久服轻身益气、延年益寿。美国饮食协会:每周最好吃两三次核桃仁。

每天早晚各吃几枚核桃仁,大有裨益,既健身体,又能抗衰老。往往比吃补药还好。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃仁,约20~30克核桃仁为宜;

早餐的时候最宜食用核桃仁。因为中国人的早餐很少出现饮食过量,大部分处于营养供应不足的状态。这时候补充核桃仁,可以提高早餐质量,改善三餐的营养比例;另一方面,早餐后,人们的代谢水平较高,工作任务又繁重,所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上,故早餐吃一小把核桃仁,往往并无长胖的危险,相反却会抑制午餐的食欲,对控制体重有益无害。

核桃仁生食营养损失最少;核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

(三)孕妇可以吃核桃仁么

核桃仁对孕妇有很好的帮助,核桃仁里面含有丰富的维生素,所以说应该多吃,具体吃多少没有一个限制。这要看自己的情况了。民间有一种说法,吃核桃仁能够补胎儿的脑子。补脑、健脑是核桃仁的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合。另外,核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈,可以把核桃仁作为首选的零食。

一般三四个月的时候吃点比较好,也就是从从胎儿期26周开始至出生后2岁,这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。

核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康_核桃仁的营养价值

一般来说,最好是在早餐到午餐之间,或是在午餐和晚餐之间,可以选择制作一些点心在两餐直接吃,每天吃吃三到五个即可。

(四)如何挑选核桃仁

核桃仁以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃仁”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃仁经营户对核桃仁表皮进行漂白,经过漂白的核桃仁会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃仁才是健康的核桃仁。

质感:真核桃仁如果是新的,有强烈的木质感,细看在核桃仁的表皮上会有类似木头的纹理。

手感:真核桃仁,就算是新的,揉起来也感觉比较顺滑,老的甚至有温润如玉的感觉。

分量:如果是新核桃仁,则相对重一些,老核桃仁应该相对轻,因为水分蒸发了。

颜色:老核桃仁不一定全是红的,但是真正的老核桃仁颜色一定是深入的、自然的,让你感觉它从里到外都是那一种颜色。

(五)核桃仁的储存方法

将晒干的核桃仁装入布袋、麻袋或装入筐内,放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内,室内贮藏核桃仁最适温度1-2℃,一般不要超过8℃,相对温度75-80% 。

核桃仁的挑选

核桃仁有如此丰富的营养价值,当然选择核桃仁更应该慎重,一个好的核桃仁的营养价值往往是一个“歪瓜裂枣”的核桃仁营养价值的成倍数。

选择核桃仁,首先要选择个大圆润的,而且纹路清晰。好的核桃仁一般比其他的偏重,因为他的果仁成熟不干瘪。

核桃仁的功效

核桃仁性温、味甘而微辛,补肾养肾,补血益气,润肠通便,强身健体,可治腰酸腿疼,肾虚肺寒,哮喘咳嗽,小便频繁,便秘郁结,对男性阳痿等也有一定的功效。

核桃仁的作用

强身健体,补充能量

核桃仁有着丰富的营养元素,如人体必需的蛋白质,微量元素,对身体机能有着极为强力的不济作用。长期适量的食用核桃仁,可以强身健体,改善虚弱的体质,补充各种人体需要的能量。

核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康_核桃仁的营养价值

消炎杀菌

科学研究表明,核桃仁可以抑制细菌的产生,去除细菌,能够消炎,对一些皮肤炎症有着一定的作用,比如皮炎,有效率高达百分之一百。

养颜美容

核桃仁中富含的磷脂、油脂,以及各种抗氧化物质,可以滋润皮肤,使得皮肤光滑有弹性,并且减缓皮肤衰老的进程,从而延迟皮肤的活力期。

预防癌症

实验表明,核桃仁中的各种有效成分,对S37肿瘤有着一定的抑制作用,对其他各种癌症也有一定的收敛作用。

保健大脑

核桃仁中的各种营养元素,对大脑神经有着一定的保护作用。无论是蛋白质还是不饱和脂肪酸,他们对大脑的运转都有着重要的存在价值。长期服用适量的核桃仁,可以增强大脑的运转能力。

延年益寿

核桃仁中的各种有效成分相互作用,可以促进大脑细胞的新陈代谢,促进组织的完善运转,能够益寿延年。

净化血液

核桃仁对血管内壁中的杂质可以起到一定的溶解作用,可以净化血液。

降低胆固醇

核桃仁可以有效的抑制胆固醇的吸收,还能有效的防止动脉的硬化,从而更进一步的降低胆固醇。

降低血糖

核桃仁对某些类型的糖尿病有着一定的治疗作用。

乌发亮发

核桃仁富含维生素E和其他各种营养素,可以使得秀发变得乌黑发亮。

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舒缓疲劳

核桃仁有一定的安神宁心作用,可以舒缓一定的疲劳感。

顺通肠胃

核桃仁对便秘等有着一定的效果,可以促进肠胃的蠕动,润滑肠道。

核桃仁的副作用

腹泻

食用过量的核桃仁,可能会导致腹泻,严重的话,还可能导致身体脱水。

生痰

食用过量的核桃仁,可能会导致摄入的油脂过多,从而生热,并且痰黄。

核桃仁的禁忌

核桃仁和白酒

核桃仁和白酒不能共食,因为两者都偏热血,同时食用的话,有极大的可能性会导致咯血。

核桃仁和鸡肉

核桃仁油脂偏多,而鸡性冷,两者搭配,导致腹泻的可能性颇大,所以肠胃不好的人,慎食。

一天吃几个核桃仁最补身

核桃仁营养丰富,核桃仁补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发、治便秘。一般来说,每天服用40克左右,大约四五个核桃仁。吃多了不宜,正在上火、腹泻的人不宜吃。

1、核桃仁大米粥

核桃仁50克,大米100克。将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥。当早餐食用。健脑补肾,养血益智。

2、五仁粥

芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁、甜杏仁各10克,粳米200克。将五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。食用时,加白糖适量,每日早、晚服用。滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

3、健脑粥

粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。粳米用水淘净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。每食适量。补虚滋阴,健脑益智。

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4、核桃仁芡实粥

胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克。将以上三味入锅,煮成粥即可。每晚温热服食。补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

5、芝麻核桃仁蜜

黑芝麻100克,核桃仁肉100克,蜂蜜200克。将黑芝麻、核桃仁肉先用文火炒黄(切忌炒焦),凉后一同研碎,放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。每次服2匙,每日服2-3次。散结,宽肠,下气,用于便秘等症。

6、乌发糖

核桃仁250克,黑芝麻250克,红糖500克。将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀,停火即成乌发糖。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。早、晚各食3块。健脑补肾,乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。

7、山楂核桃仁饮

核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。早晚各服1次,温服为宜。补肺肾,润肠燥,消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

8、核桃仁抗衰膏

松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黄酒500毫升。将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入沙锅中,加入黄酒,文火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。每日2次,每次服食1汤匙,温开水送服。滋润五脏,益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。

9、山楂核桃仁茶

核桃仁150克,白砂糖200克,山楂50克。将核桃仁浸泡洗净,加适量清水,用石磨磨成浆,加适量清水稀释;山楂洗净入锅,加适量清水,用中火煎熬3次,每次20分钟,过滤取浓汁约1000毫升;把锅洗净后置于火上,倒入山楂汁,加入白糖搅拌,待溶化后,入核桃仁浆,搅拌均匀,烧至微沸出锅服用。每日100-120毫升,每日2-3次,代茶饮。益肾补虚,适用于肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿、腰痛、津亏口渴等症。

结语:现代人都非常的关注养生保健的重要性,很多时候除了日常的饮食和良好的生活习惯之外,大家还要多多的了解这些保健常识!相信上述介绍的有关核桃仁的相关常识及食用事项,一定能够帮助大家更好的守护健康,朋友们也可以分享给身边的好朋友们哦!

  

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