爱华网长久以来鱼类一直是人们非常喜爱的食物，近日东莞巨型石斑鱼683斤的消息让人感到震惊，巨大无比创造新纪录。那么石斑鱼的营养价值有哪些呢?接下来小编就为大家详细介绍相关信息。
巨型石斑鱼让人震惊
巨型石斑鱼被运到东莞大朗镇。据介绍，上海吉尼斯纪录是563斤，这条大石斑鱼有683斤，堪称鱼王之王。>>>石斑鱼
2013年11月9日下午，一条长2.65米、重683斤的巨型石斑鱼现身东莞大朗镇。这条石斑鱼嘴巴张开可以容下数条普通的石斑鱼，据巨鱼的主人林小姐介绍，这条巨鱼是本月7日渔民在南沙群岛附近海域捕捉到的。
林小姐购买后通过空运马不停蹄地将鱼送到大朗。他们当时在对这条石斑鱼拆解时，它的舌头长达30公分，鱼肚也有15斤，堪称鱼中之王。
林小姐：“上海第一次吉尼斯纪录呢，是563斤的，然后虎门那次，我们虎门店有一条583斤，参加上海吉尼斯记录没参加成，而我们这一次大石斑鱼有683斤，堪称为鱼王之王。”>>>水鱼的功效 4款食谱开胃又养生
林小姐说，作为深海鱼，这么大的石斑鱼实属罕见。石斑鱼的寿命最长约为20多年，普通石斑鱼一般重1.5斤左右，而这只近700斤重的石斑鱼估计已经存活了近30年，堪称石斑鱼中的鱼爷爷，众多市民看后啧啧称奇。
巨型石斑鱼震惊网友 石斑鱼的营养价值有哪些_巨型石斑鱼
石斑鱼的营养价值
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
营养价值
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
适用人群
一般人均可食用，而老年人在食用石斑鱼后，可以打一套42式太极拳帮助消化哦。
用法用量
石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
食用功效石斑鱼具有健脾益气的药用价值
石斑鱼为暖水性中下层鱼类，又为触礁性鱼类，喜栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工礁等水域，一般体长150―300毫米。石斑鱼周身布满红、黄、紫、褐、白等色的斑点和不同走向的条纹，可谓色彩斑斓、绚丽多姿，与斑驳陆离的栖息环境十分相近。石斑鱼是掠食型肉食性鱼类，以喜食鲜活动物著称，凭着灵敏的视觉和感光、感色的分辨力，会凶猛迅速地向鱼、虾、蟹和章鱼等发起攻击，甚至能偷猎藤壶等海洋生物。
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石斑鱼的做法石斑鱼如何吃最健康
麒麟石斑鱼
材料
主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤
做法
1.鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。
2.鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。
3.将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。
4.将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。特点形态美观，口味咸香。
泡菜煨石斑鱼
材料
珍珠石斑鱼1尾，韩式泡菜200公克，葱2根，辣椒1根，姜20公克，米酒2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，香油1/2大匙，香菜适量
做法
1.葱洗净切段;辣椒洗净切段;姜洗净切片;珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。
2.在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。
3.热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片爆香，再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅，滴上香油，洒上香菜即可。
泡菜营养分析
1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、抗衰老、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用;
3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
结语：在如今的生活中，各种稀奇的鱼类我们都可以吃得到，而石斑鱼的营养极其丰富，对人们的益处十分明显。小编今天给大家带来的信息，就是让大家更加了解石斑鱼，大家今后可以试试这些美味哦。
