鲍鱼 黑木耳

现在我们餐桌上有着各种各样的食材,黑木耳就是其中一种比较常见的,那么你知道黑木耳都有哪些营养价值,以及应该怎么使用吗,下面就来一起看看吧。

经常地食用黑木耳,可以补充一些其他普通蔬菜中所未含有的微量元素,而且黑木耳还可以帮助身体排除一些毒素垃圾,也被称为人体清道夫。

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。

它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;

因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。

人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);

另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。

毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。

药理作用

1、降血糖作用

木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、降血脂作用

木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9―脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集

腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

4、抗血栓形成

木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。

5、提高机体免疫功能

木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。

6、抗衰老作用

鲍鱼 黑木耳

木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0―B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。

7、对组织损伤有保护作用

木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用。

黑木耳_桑耳

8、改善心肌缺氧

木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间,提高生存率,提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。

9、抗溃疡作用

木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,促进醋酸型胃溃疡的愈合。

10、抗放射作用

木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。

常食黑木耳的好处自然不用多说,上面也都为大家详细介绍了,如果有对此比较感兴趣的话,可以自己尝试着在家进行制作。

卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。

凉拌黑木耳

用料

黑木耳;

红椒;

香菜;

生抽;

青芥辣(绿芥末);

香油。

凉拌黑木耳的做法

黑木耳提前用冷水泡发。根蒂部分检查好,清洗干净。

锅子烧开水,将黑木耳放入,焯水。

捞出,立刻投凉。(控干水分,放入冰箱冷藏)。

黑木耳控干水份。

红椒切细丝。香菜切段,放入碗内。

令取一个小碗,倒入生抽。少许香油。少许青芥辣,搅拌均匀。

将汁淋在黑木耳上面,即可。

结语:看了上文大家都对食材黑木耳有多了解了吧,黑木耳可以和多种食物进行搭配,变成各种各样美味的菜肴,而且营养价值也是不容忽视,平时的时候多吃一些黑木耳,可以适量的帮助身体补充一些微量元素,是很好的。

  

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