牛肉馅饺子，家常菜系之一，多在天津一带。不仅美味，而且有补虚养身的功效。
牛肉馅饺子的做法――工具/原料
主料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个辅料：姜汁50克 嫩肉粉5克调料：精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克
牛肉馅饺子的做法――步骤/方法
牛肉馅饺子的做法 1、
牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀
牛肉馅饺子的做法 2、
白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分
牛肉馅饺子的做法 3、
洋葱切细末。
牛肉馅饺子的做法 4、
牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
牛肉馅饺子的做法――注意事项
牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
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