6岁儿童营养食谱大全 葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)

葡萄干泡醋做法

主料:葡萄干1杯

辅料:酸奶适量

调料:醋1小瓶

做法

1.把一杯葡萄干(十天份)放入玻璃瓶之类的密封容器里

2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹过葡萄干为止

3.只要腌一夜,醋就会沁入葡萄干里面,使葡萄干膨胀了起来,一天吃一大匙就足够了。

葡萄干因为吸引了醋的味道,感觉也没那么甜腻,味道不错,配合自制的酸奶,感觉更赞了。

葡萄干与醋配合之后,葡萄干将变成酸性,如此一来,使它所含有的花色素更趋安定。

但是,由于葡萄干含有的卡路里稍高,虽然它有益健康又美味可口,但还是不要吃太多。

一天适合的葡萄干摄取量为一大匙,醋的摄取量也不宜超过一大匙。

烹饪技巧

1、葡萄干一般是直接可以吃的,就不用再洗了。

2、天气热可以放冰箱冷藏,这样可增加口感。

3、泡好后的醋汁不妨倒掉,里面会有杂质,而且葡萄吸引过多醋汁,也会影响口感和气味。

饮食小常识

1、据说在新疆有多种葡萄干,但最吸引的还是女人香,它颜色呈棕红色,因闻起来仿似女人身上的体味,故取名女人香。

它个大、肉厚,摸起来柔软吃在口中感觉嫩滑、香甜。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

仿佛在品尝“女人的身体” 此种葡萄干是葡萄干中比较少见的品种了。

色泽略暗,很像成熟女人平淡中透射无穷魅力让你感觉不能离弃,口味独特,甜而不腻且带有一种特殊的香味,有人说是玫瑰的香味,所以称为女人香。

2、男人香葡萄干也就是马奶子葡萄干了,没有葡萄籽的!是新疆最好的葡萄干,由新疆着名的吐鲁番马奶葡萄晾晒制成,经过精心挑选,确保没有坏葡萄,酸甜适口。

立即吃的醋葡萄干的做法

把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平,把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面,浇好醋后静置三十分钟,待醋浸透葡萄干后就可以吃了。

腌一夜后才能吃的醋葡萄干

想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋,让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。

醋葡萄干的另外两种吃法

1、醋葡萄干加酸奶:在酸奶中,加入一些醋葡萄干,以替代蜂蜜或者砂糖,醋葡萄干的风味会使酸奶更为可口,对健康的增进有很大的帮助。

2、醋葡萄干加沙拉:在沙拉上面加一些醋葡萄干,不仅能够使气味以及营养更好,同时也能够使一盘色拉增色不少,建议直接把沙拉酱换成酸奶,营养更丰富热量更低。

注意事项

没有糖尿病的高血压患者,日常不妨每日一勺,胃酸较多者慎食。

说一下味道,我并不是一个太能“吃醋”的人,打开瓶盖的时候,几近醺倒,不过当第二天从冰箱里拿出来时,感觉反倒没那么呛。

而且葡萄干因为吸引了醋的味道,感觉也没那么甜腻,味道不错,配合自制的酸奶,感觉更赞了。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

葡萄干怎么吃

1、葡萄干冷饮

没有磨具,也可以放在其他容器里。

2、煮米饭粥

煮米饭、煮粥的时候加入葡萄干,可以增加其甜味。

3、葡萄干小蛋糕

主要是低筋粉和泡打粉,再混入葡萄干和鸡蛋牛奶,糖,增加风味。烤箱烤制。

4、葡萄干软曲奇

制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的,需要在面粉糊中混好葡萄干,烤箱烤制。

5、点缀沙拉

在沙拉上加一些葡萄干,不但气味营养更好,而且更加秀色可餐。

6、直接食用

最简单的方法就是直接吃,因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的,不但味道甜美,营养也非常丰富,对身体很有好处。

5、其他就还有很多常见的如八宝粥等,加入葡萄干,风味独特

此外,葡萄干可以做成调味料,味道发甜,可以改善食物的味道。适合做成甜品、糕点、粥、汤等等。

可以把葡萄干加入面包机,制成面包,口感良好,还可以当早餐,方便食用。

家里要自备烤箱或者面包机,面包机比烤箱更加方便实用,它可以在设定好程序之后,自己进行揉面、发酵、烤制等工艺。

在进行揉面之后,系统会提示添加小料,例如葡萄干、核桃等干果一类的可以增加口感。

葡萄干再放进去之前,要提前清洗、浸泡。因为干果是很不干净的,容易有细菌、灰尘等不利于健康的颗粒附着在食物的表面。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

葡萄干食谱大全

葡萄干苹果粥

材料:苹果、大米

调料:冰糖

做法

1、将苹果洗净,去皮(如果喜欢,可以不去),切成小块;

2、大米冷水浸泡30分钟,葡萄干洗净,与苹果一起放入沸水锅,熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。

烹饪技巧如何熬出营养粥

1、冷水浸泡。熬粥前先将米用冷水浸泡30分钟,让米粒充分膨胀,这样可以缩短熬煮时间,并且熬出的粥更粘稠,口感香糯;

2、开水下锅。用开水熬粥,粥不容易糊底。

3、搅拌。搅拌可以让粥变的浓稠,搅动时应顺着一个方向搅动,持续至粥呈粘稠状为止。

红枣葡萄干米糕

1、水加入酵母,混合均匀;倒入粘米粉和面粉

2、将粉类混合搅拌均匀;倒入葡萄干和红枣(红枣洗净后用剪刀剪碎块)搅拌均匀

3、模具中抹油,将面糊倒入模具中,再在表面撒上些葡萄干和红枣;醒发至两倍大

4、中火蒸20分钟左右即可

南瓜葡萄干蛋糕

1.室温软化的黄油打成膏状,加入细砂糖打发

2.分次加入蛋液搅打均匀后,加入南瓜泥搅匀

3.加入1/2过筛的低筋面粉、泡打粉、食盐拌匀后,加入牛奶拌匀

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

4.加入剩余的粉类和沥干水分的葡萄干拌匀

5.面糊拌匀后,盛入裱花袋,挤入纸杯中,入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟

营养功效

南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,是很好的低脂食品。其中所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,能保护眼睛。

南瓜是暖性食物,可以暖胃,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

其丰富的锌对促进人体的生长发育非常有益。南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

葡萄干蛋挞的做法

1.打发的淡奶油70克(淡奶油可以不用打发,我的是做蛋糕剩下的

2.碗中加入牛奶50克、蛋黄2个、细砂糖25克,搅拌均匀

3.然后再加入淡奶油70克及过筛的低粉5克,搅拌均匀即成挞水

4.( 蛋)挞皮中加入葡萄干

5.将挞水倒入挞皮中8分满

6.烤箱最下层烘焙,200°25分钟看到挞心鼓起,表面有轻微焦糖色即可

葡萄干椰蓉土豆泥

土豆洗净去皮,切片蒸熟压成泥备用

2.葡萄干用温水泡软,切碎备用

3.将土豆泥和葡萄干碎加少许蜂蜜混合均匀

4.取适量揉成团状,均匀沾裹上椰蓉后放入月饼模型中压实,脱模即可

营养功效

土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

6岁儿童营养食谱大全 葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)

马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

葡萄干小软饼

做法

1.面粉盛在大碗中,加适量盐,再将凉开水分次、慢慢倒入

2.边倒水边用筷子搅,直到成为可以流动的比较稠的面糊状,用筷子将面糊中的小面团搅匀

3.往面糊中打入一个鸡蛋,再搅匀

4.平底锅烧热,转小火,在锅底薄薄地涂上一层油

5.用大勺舀起约半勺面糊,慢慢倒入锅中心,面糊会往四周自然流开,形成一个茶杯盖大小的圆饼

6.往饼上放4、5粒葡萄干,待底层凝固后,翻面煎

7.两面煎好后,盛起即可

烹饪技巧

1、水要分次、慢慢倒入,边倒边搅,随时观察面糊的浓稠度,不能太稀,否则煎不成形。

2、软饼大小与面糊量多少直接相关。试几下就能找到你想要的软饼大小的面糊量。

3、锅要放平,面糊要倒在锅的正中心,这样才能自然流成圆形。

4、煎软饼,一点点油,能涂湿锅底就够。油稍微多点,软饼就会像图中下边几只一样,边缘呈锯齿状(口感香脆,看相略差);油很少,就会像最上边那只一样,边缘光滑(口感软,看相较好)。

如果完全不放油,用小火把软饼烘成型,我觉得也不错。看各人喜好了。

菜品特色

做不好传统的大软饼我就做可爱的小软饼嘛!于是,我开始厨房里的实验。其间,无意中扭头看到筐篮里的一大袋子新疆葡萄干,于是,又有了这次实验的点睛之笔。

葡萄干软饼的口感出乎我意料地好,淡咸味的饼中夹杂着葡萄干的清甜,软软的饼中又能嚼到葡萄干略脆的颗粒,葡萄干点缀在小软饼之上,还很可爱!

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

葡萄干晒制方法

一为在阳光下直接曝硒,

制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制;三为近年来采用的快速制干法,先将葡萄经脱水处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。

做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%,因此它非常甜。

葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。

中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。

生产制作

原料:葡萄。

一、一般制作方法

1、原料选择

制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。

2、剪串

采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

3、浸碱处理

为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5秒钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

4、曝晒

将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

5、回软

将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。

6、包装

葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。

二、吐鲁番的特殊制作方法

在新疆的吐鲁番,人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过大约经过40天的干热风吹晾即成。

这种阴干法制成的葡萄干,质量优良,呈半透明状,不变色。

质量标准

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

葡萄干怎么洗

工具/原料:葡萄干、清水

方法/步骤

1、把水烧开,放入葡萄干煮沸2分钟。

2、用漏勺将葡萄干捞出,这时葡萄干中的杂质已经都清洁出去了。

3、如果你想吃干的葡萄干,那就把洗好的葡萄干放到微波炉中,稍微的加热把清洗后的葡萄干表面的水分挥发掉就可以了。这样能保留葡萄干的原有风味。

注意事项

先烧开水在放入葡萄干。

煮沸时间不要过长。

捞取葡萄干的时候注意底部的杂质。

如何选购葡萄干

1、葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。

2、用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下,若葡萄干能够迅速散开则宜购买。

3、手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。

4、对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。

5、用手指捏葡萄干的颗粒,若葡萄干颗粒很容易裂开,此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的,不宜购买。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)_葡萄干有什么营养

葡萄干怎么保存

我们大家都知道,葡萄干的营养价值非常高。而且葡萄干是通过自然的晾晒而制成的,成品的葡萄干不仅含有大量的葡萄糖,维生素和款物质,还含有一定量的水分。

所以吃起来口感才会特别好。要想让葡萄干保持一个好的口感,葡萄干的保存非常重要。那么,现实生活中,葡萄干该如何保存呢?

1、葡萄干保存湿度的控制很重要

通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。

如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有的水分增加两三个点的话,那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。

这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道,但是在外在形态上却逊色了不少。

2、葡萄干的保存需要一个适宜的温度

一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。

3.对于开袋的葡萄干最好保持在冰箱内

有些人在把葡萄干拆开以后,由于食用完需要一段时间,所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话,最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

4、葡萄干的保存环境千万不要高于26℃

如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

看了上面的介绍后,相信大家对于葡萄干的保存有了一个深刻的认识。只要严格按照上面的方法做,葡萄干一定会保存的特别好。

总结:上文主要向大家介绍的是葡萄干的相关知识,不管大人还是小孩都比较喜欢吃葡萄干,吃葡萄干不仅能够美容养颜补气血还有很多其他功效,小编建议平时爱吃垃圾零食的人不妨用葡萄干代替,非常有营养的哦!

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8104560103/301953.html

更多阅读

0~6岁幼儿营养食谱〔图〕﹝800做法﹞大全 6岁儿童营养食谱

幼儿营养食谱   太平洋亲子网幼儿营养食谱栏目,介绍了婴儿食谱、幼儿食谱、学龄前儿童食谱等育儿食谱,为宝宝提供大量免费的婴儿食谱大全、儿童食谱大全,特别是小儿补钙食谱、小儿补蛋白质食谱等。太平洋亲子网,让爸妈养育出健康、聪

健康营养食谱 8岁儿童营养食谱 儿童意面让8岁儿童更加健康

儿童是一个家庭的希望,一个八岁的儿童,刚刚走进校园,儿童的营养急需要补充,有很多的父母担心孩子营养不良,今天小编为大家准备了8岁儿童营养食谱,如果您比较感兴趣,就和小编一起去看一看吧~8岁儿童营养食谱儿童意面主料:西红柿1个,洋葱碎1

2岁宝宝一周营养食谱 2岁儿童营养食谱

  (1)2岁儿童营养食谱保证每日小儿能摄入 1200千卡的热能,40克蛋白质。(2)2岁孩子营养食谱在一日的三餐一点中,要合理分配膳食中的热能,要使早餐中的食物提供的热能占全日食物的25%, 午餐占35%,晚餐占30%,午点5-10%。(3)2岁宝宝营养食谱就食

4岁儿童食谱大全及做法 儿童营养食谱大全

 儿童营养食谱大全爱华阅读配图  儿童营养食谱之早餐篇  1、水煮鸡蛋。鸡蛋蛋白质含量极其高,可维持身体细胞的生长发育,修复受损细胞等,增加儿童的免疫力,减少生病感冒的概率,以免家长们担惊受怕。水煮鸡蛋,口感鲜嫩且清淡,

声明:《6岁儿童营养食谱大全 葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(6)》为网友虐酒分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除