红菇的营养价值 红菇的营养价值 红菇的作用有哪些

生活中有很多的菌类食物,有一些菌类食物是有毒的,不可食用,不过还有一些菌类食物正确食用对于身体的好处是很多的。红菇就是菌类食物的一种,和其他菌类食物不同的是,红菇的营养价值是很高的,而且对于人体的好处是很多的。

目录

1、红菇的营养价值2、红菇的食疗作用

3、红菇的养生功效4、黄斑红菇的营养价值

5、孕妇吃红菇的好处6、红菇怎么吃有营养

7、红菇山药排骨汤的功效8、红菇豆腐汤的功效

很多人都认为菌类食物都是不可以食用的,而且错误食用是会给人们带来生命危险的,不过大家不能将所有的菌类食物都给忽略掉。红菇的作用和好处是很多的,大家平时可以吃一些哦!今天三九小编就来为大家讲解一下关于红菇的知识!

大多数红菇属真菌是可食的,崔波报道河南境内有红菇属真菌31种,其中可食用菌种占77.4%,福建闽西北的林杰报道的红菇属真菌中,可食用菌种也占72%。日本的岩出亥之助报道红汁乳菇是一类高蛋白,低脂肪的理想食品,与其他植物性食品相比,粗纤维的含量非常高,其纤维由果胶类物质构成,其中大半混以几丁质,具有特殊的生理活性,近年来逐渐为营养学家所重视。红汁乳菇中含有较丰富的Ca,Mg,Fe,Zn,也含有一定量的微量元素,常食可保持人体内这些元素的平衡。

红菇营养分析

1.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

2.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

3.含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

4.同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5.还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的药用价值

部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠,初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制,证明红菇提取液中存在某些功能性的成分,这些成分参与了细胞内的抗氧化作用,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。

部分种类含有抗癌物质,例如大白菇(R.delica)和鳞盏红菇(R.lepida)对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80%以上。美味红菇(R.delica)和黑紫红菇(R.areop-urpureu)可以产生抗生素,正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

红菇的食疗作用

味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

红菇适合人群

一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

红菇的基本介绍

红菇属真菌植物门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4―9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,无光泽或绒状,中部有时被白粉,珊瑚红色或更鲜艳,可带苋菜红色,边缘有时为杏黄色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,边缘无条纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。

红菇种类有:正红菇 (Russula vinosa )、大红菇 (R.alutacea)、红菇 (R.lepida) 和大朱菇(R.rubra)等,其中以正红菇品味最佳,野生红菇人工无法种植,产量不高。但是广西桂林作为全国主要红菇产地 当地农民大批量在山上种植适合红姑生长的红椎树,使用改变森林环境的方式,做到了野生红菇大规模出产。

红菇的功效与作用

红菇,味甘,性微温。养血;逐瘀;祛风。主血虚萎黄;产后恶露不尽;关节酸痛。

红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

红菇补充信息

1.正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的区别:大红菇营养高,闽西有产。

2.红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红姑才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。

3.储存方法:请放置阴凉干爽处。

红菇做法指导

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。

烹饪方法:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

红菇的养生功效

红菇,生长于原始天然林,是一种野生稀有珍贵的野生菌。

野生红菇的品种有多种,上等的野生红菇到目前为止还没听说有人工种植,这几年来价格一路走高。为什么会这样呢?原因很简单,就是这种红菇好,这种菇少。其对生长的环境是很特殊要求。只能生长在原始的阔叶林中(只要人们把树一砍了这里就不会生长红菇,因为红菇菌丝是和树木的根系共生的,并且两种菌丝不能分离,树死了,红菇也就不再长了)。

大自然中的红菇喜好生长在沉积了很多年的腐植叶中。红菇每年只生长在高温高湿热的炎夏。

在我们这个地方大约在农历的六月至七月间开始有红菇采摘。各地出菇时间不同,会出出菇的时间大约是十几天。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。

可红菇就大不相同,其非常有选择性。同一座大山,同一片原始的宽叶林中。这边长的红菇好,而另一片的红菇就偏次。只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长,只是生多与生少不同,不会生的地方永远不生。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

野生红菇的营养价值

野生红菇是生长在壳斗科树下的一种真菌,红菇是一种珍稀野生菌类,只生长在壳斗科树下的腐质层中,还得在气温高、雨水多的季节才有生长的可能。它自古以来,既无种,又无花,年年来时它自发。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年仍旧回老菇穴采菇。

红菇品种有:正红菇、红菇、大红菇、大朱菇等;营养和食疗效果最好的为大红菇。

红菇为自然野生高等真菌,素有“中国纯自然高等野生山珍”之美称,是著名天下的食用菌之一,选择性生长在特别地方的原始硬木阔叶丛林中,纯野生收罗,产量极低,因此“物以稀为贵”,其营养代价和食疗代价都特别高。

营养价值

纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。 食疗价值:抗癌、养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。

食疗功效

推荐食法

1、“坐月子”的用法

茶子油1两、老姜沫2两、土鸡蛋2只猛火炒几分钟,加入红糖1两、红菇干品2两,与乌鸡(或乡下老母鸡)1只一起煲汤食服。

2、补虚及肾虚腰痛的用法

土鸡蛋5只、红菇干品4两、桂圆2两、红糖1两,煮汤食服。

3、祛水的用法

红菇干品2两与其他食物煮来吃,不入盐。明溪县产地主要有夏阳、梓口坊、盖阳等。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

世家红菇的营养价值

世家红菇,隶属于福建省安溪县荣凤食品有限公司,主要经营野生、健康、营养食品,野生红菇、野生金线莲为主。公司依靠安溪特有的资源和生态优势,确定了以绿色食品为重点的主导产业。形成了以“野生红菇,野生金线莲等为主的龙头产品,除了得到消费者的认可,也得到了省、市消协的好评,多次被评为“消费者信得过产品”。 一直以来,公司不断提高产品、服务质量,努力争取把公司发展成为闽南地区最有影响力的食品公司,把“世家红菇”创建成为闽南地区的知名品牌。

营养价值

红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。还含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒锰等多糖含量约为2.74%,氨基酸含量14.7%。[5]

红菇营养分析

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

3. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

4. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

5. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有75%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

食用方法

将红菇干品用清水快速冲洗,开面的红菇适合快速做汤,可与瘦弱、面线、米粉等做汤,时间约7分钟。结面红菇适合炖汤,将主食:鸡、鸭、排骨等各种肉类炖至7成熟,再放入红菇炖10-15分钟即可,则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。(不与生姜、大蒜、葱等串味材料同煮)

食用小贴士

在饮食方面,红菇营养富厚,属于高卵白食品,有滋补身心的成果,老小咸宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的奇怪红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜蜜。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。

由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。

真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。 红菇做法指导:通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红著称。

闽北红菇的营养价值

菌盖形似碗碟,色泽分明,呈紫红色,直径3.5--6厘米;菌褶白色泛蓝绿色,呈辐射状;菌柄近圆柱形,柄粗短,长3.5--8厘米。泰宁所产的红菇大小均匀、肉质丰厚脆嫩晒干后入水不破,煮熟后清甘鲜美,其味鲜甜,入口细嚼不涩不滑。

红菇含有人体必须的十几种氨基酸,十多种微量元素。有生血补血,产妇体虚贫血、舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化,减少胆固醇及抗癌之功效。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

闽北红菇,菌盖形似碗碟,色泽分明,呈紫红色,直径3.5--6厘米;扁半球形,后平展至中下凹,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。

闽北红菇菌柄长3.5―5厘米,粗0.5―2厘米,白色,一侧或基部带浅珊瑚红色,圆柱形或向下渐细,中实或松软。孢子印白色或极淡的灰白色。孢子无色,近球形,有小疣,7.5―9×7.3―8.1微米。囊状体近梭形,51―85×8―13微米。菌褶白色泛蓝绿色,呈辐射状;菌柄近圆柱形,柄粗短,长3.5--8厘米。

红菇大小均匀、肉质丰厚脆嫩晒干后入水不破,煮熟后清甘鲜美,其味鲜甜,入口细嚼不涩不滑。红菇含有人体必须的十几种氨基酸,十多种微量元素。

红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食。

在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养;在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。

可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。

当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。

红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

红菇的营养价值 红菇的营养价值 红菇的作用有哪些

它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。

真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。

叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内。

经济价值

素有“菇中之王”美誉的红菇,香馥爽口,价格不菲,是纯天然野生珍品。红菇只生长在松树和壳斗科植物(如板栗、锥栗、麻栎等)林地上,因其菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培。

建瓯盛产红菇。每年的夏秋之交,在崇山峻岭密林深处松杂木腐叶丛中,生长着一丛丛、一簇簇鲜红艳丽的红菇,当地人叫做“朱月午”。它的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。

红菇系野生食用菌,目前尚无人工培植,产量远不如香菇,故其价昂贵。建瓯产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。此外,红菇还是一味难得的药引,具有补血益气、祛风去湿之功效!

红菇是一种名贵的天然野生植物,含有丰富的维生素B,D,E等特别产妇及贫血者食用,能预防感冒和肝硬化,降低血压抗贫血,减少胆固醇及抗癌等作用。

特级的红菇全是刚长出的菇蕾更富含营养。红菇素以醇厚鲜美,清新爽口,汤色清红而著称。通常食用以蒸,炖,炒,烩均可,实为家备和宴席之首选珍品。特级红菇300元/500克,市场价达到400元/500克。

黄孢红菇的营养价值

黄孢红菇子实体中等至较大。菌盖直径4-13cm,扁半球形,平展后中部下凹,不粘或湿时稍粘,边缘平滑,老后可有不明显条纹,表皮不易剥离,深褐紫色或暗紫红色,中部色更深。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

菌肉白色,后变淡黄或黄色。味道柔和,有蟹气味。菌褶稍密至稍稀,初淡乳黄色,后变淡黄褐色,直生,等长,少有分叉,褶间具横脉。菌柄长5-8cm,粗1.5-2.6cm,中实,后松软,白色或部分或全部为粉红色,伤变黄褐色,尤其在柄基部。孢子印深乳黄色或浅赭色。孢子淡黄色,近球形,有小疣,8.5-10.6μm×7.6-8.8μm。褶侧囊体梭形,64-100μm×8-12.7μm。

经济用途

可食用。往往产量大,便于收集利用。此菌含抗癌物,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为80%。与云杉、松、黄杉、铁杉、栎、杨、榛等树木形成菌根。

黄斑红菇的营养价值

夏球季在混交林中地上单生或群生。分布于中国的黑龙江、吉林、安徽、河南、甘肃、陕西、四川、贵州等地区。

医疗价值

可食有用,味较好。西南地区群众广泛采食。此菌有抑癌作用。对小白鼠瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率80%。

营养价值

含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

孕妇吃红菇的好处

红菇是一种纯天然的菌类,比较珍贵,而且营养价值极高,这么好的食物孕妇们就会想到是不是适合怀孕的时候吃了,答案是当然可以,红菇不仅味道鲜美,而且它的样子是紫红色的,寓意就很好,体现了喜气吉祥如意的意思,所以更加的适合孕妇使用了。

红菇的做法也很多,如果孕妇食用的话,做汤是最好不过的了,也可以炖肉,蒸着吃,炒着吃都可以,具有补血,强健身体的作用,还可以治疗贫血,营养不良等疾病,可以有效的提高免疫力,增强抵抗力,适合身体虚弱,免疫力比较低下的人群,尤其适合老人,小孩和孕妇,所以孕妇们请放心的食用吧。

红菇干品,经广西产品质量监督检验院检测,含蛋白质22。2%,铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg,并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。

怀孕的女性可不可以吃红菇呢,这也是一种菌类,这种菌,怀孕的女性要如何正确吃,如果能吃,会起到怎样的效果呢?

方法/步骤

1.答案是肯定的,怀孕的女性是可以吃红菇的,而且效果非常好。

2.刚开始怀孕的时候,如果孕妇有水肿的情况的话,可以多吃一些红菇,它有消除孕妇水肿的功效,所以,记得。

3.怀孕的过程中,中红菇的话,会对胎儿的皮肤有很好的作用。尤其是可以帮助孩子的皮肤红润,有血色,滋润,美白的功效。

4.选择红菇的时候,要记得,整个面是深红的,而中间则为暗红,也有皱纹状,所以,在选择的时候,千万不要选择错了,因为其错的,会有中毒的现象。

5.孕妇吃红菇的时候,记得,最好是与禽类的肉一些吃,尤其是以鸡肉为妙,鸭肉也是不错的,最好是用炖的。这样,汤喝也是不错的选择。

孕妇可以吃红菇吗,这一问题大家都了解了,那么这么好的美味孕妇可以尽情的享用了,但是其他的水果蔬菜孕妇也要多吃些,营养均衡,充足才是保证孕妇和宝宝健康的基本条件嘛。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

红菇怎么吃有营养

红菇排骨汤的功效

原料

主料:排骨800克。

红菇:100克。

辅料:胡椒粒半茶匙,八角1个,青花椒1支,清水适量。

详细步骤

1、红菇用清水冲掉浮土,剪去根,用清水浸泡15分钟。

2、把全部材料加入锅中,最后把泡红菇的水倒进锅里。

3、用电压力锅煲煮40分钟就可以了。

做法

1.排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右。

2.泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水。大火烧开,转小火煲2小时。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

3.红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后,取小碗净水浸泡约10分钟。

4.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右。

5.调入盐,胡椒粉调味即可。

营养价值

红菇是菇类食品的一种,而且这种红菇,一般人是不了解的,当然也是没有吃过的。其实,红菇的营养价值是非常高的,比我们生活中常见的那些菇类食品的营养价值要高很多的。

但是对于大多数人来说通常是不知道红菇的营养价值的。红菇的口味也很好,它和一般的菇类口味差别很大,红菇吃起来有点鲜甜的味道。

莆田红菇汤的功效

属于闽菜系。据《本草纲目》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌,据说目前尚无人工培植。武夷山产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。简介红菇加上补气健脾的枸杞子、黄芪、淮山一起煮汤,是个不错的选择,对肠胃也好,味道也不错。

做法

选上好的红菇,看看连红菇的脚也是红的,第一步洗红菇,先剪去红菇脚有泥沙根部,洗时千万别用水泡着洗,要一朵一朵的用水洗,洗时把红顶上的泥、或一些杂质用手轻轻抹去,洗好也别泡在水里。

1、油锅放植物油加热,将红菇放入煸炒炒出香味,炒至变色,这就说明可以了,呵先炒红菇和别人的做法不太一样吧,这就是俺们的家传密法,哈哈~说笑呢,先炒有先炒的道理!先炒的红菇和一般直接放入汤中,煮或煲的红菇不太一样,,煮或煲的红菇汤好喝但你吃菇时就会发现茹不怎么好吃了,先炒红菇,这样可以保证菇的口感更加好!不信你试试。

2、炒好红菇后就要放入汤了,这又是一个关键步骤有高汤就放高汤,没有清汤(就是开水了)也行,注意:放入的高汤和清汤的温度别低于80度,否则汤的味道就变了!!!!放冷水会将菇的温度顺速降低,重新加热后口感就差了,这就是要放热汤的原因。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

3、放入汤后,调味:放盐(喜欢别的口味的朋友可以按自己喜好放调味品)因汤已经很鲜了,放味精或鸡精变破坏红菇的本味。最后撒上芹菜或葱花,不是为加香,而是为了调色`,呵,终于好了!有空时为了家人做上一碗热腾腾。

红菇山药排骨汤的功效-女人养颜靓汤

做法

原料:500g排骨(4个人的量),500g山药,50g红菇,适量的姜,盐和料酒。

先将排骨焯下水,去除肉里的血沫。

往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒。

将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着。

汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟。

加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。

最后,加入适量的盐调味即可。

这样,一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口,有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜,令你散发由内而外的美丽!

红菇味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。

还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

红菇炖鸡的功效

一、原料

1.主料:鲜红菇500 克,母鸡1 只(约重1500 克)。

2.调料,料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

二、制法

1.将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

2.锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

按,红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克,还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有补虚养血的功效,用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之,强健身体。

红菇的营养价值 红菇的作用有哪些_红菇

红菇豆腐汤的功效

功效:富含优质蛋白质、铁及多种维生素等。

原料:豆腐 100克,红菇5朵,沸水300毫升,盐12克,味精7克,葱花10克。

制法

1)豆腐洗净,切块。

2)红菇洗净,清水浸泡1小时。

3)将沸水加入锅中,加红菇、豆腐、加盐、葱花、煮沸,加味精即可。

鳌虾烧红菇(1人用量)的功效

原料:海鳌虾尾6只、中等大小的红菇6只、黄油25克、葱1根、葡萄酒1小杯,盐、胡椒适量。

制法:红菇洗净,切成四瓣,大虾去壳并切下尾部。在一个大平底锅里用旺火化开黄油,放入葱末炸至金黄色后投入虾尾肉,略加煎炒即倒入红菇,加盐、胡椒和少许葡萄酒,用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可,趁热食用。

蒸红菇蛋的功效

熟鸡蛋五个,切半去蛋黄,鸡腿肉剁茸调味,做蛋底。泡好的红菇水倒入蛋内,加点红菇、鸡茸,上锅蒸十分钟。

结语:从上述的知识我们可以看出,红菇的食用方式还是很多的,而且功效也挺多的。三九小编指出,不同人群食用红菇的好处是不一样的,女性食用红菇也是可以美容养颜的哦!上述关于红菇的知识希望可以帮助到大家!

  

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