爱华网米鱼做法米鱼怎么做好吃
红烧米鱼
主料
新鲜米鱼、葱、姜。
辅料
料酒、老抽、白糖。
红烧米鱼的做法步骤
1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;
3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可。
清蒸米鱼
用料
米鱼1条(1斤左右)，黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。
清蒸米鱼的做法
1.杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
2.将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
3.锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，(这样蒸鱼的关键)然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
台湾渔民捕获45.5公斤大米鱼 米鱼怎么做最好吃（2）_大米鱼
剁椒米鱼
食材明细
米鱼1条，剁椒2勺，盐2克，玉米适量，毛豆适量，鸡精适量，黄酒适量。
制作步骤
1. 米鱼洗净斩块 (连在一起)。
2. 用少许盐腌一下倒点黄酒放入姜片加点鸡精。
3. 毛豆玉米粒洗净加2勺剁椒拌开。
4. 将拌好的剁椒均匀地洒在鱼上。
5. 大火蒸10分钟(鱼眼睛凸起熟了)。
米鱼的功效
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“
