最地道的京酱肉丝的做法――简介
京酱肉丝是我们生活中的传统菜,色泽红润,为味道鲜美。下面,我们就一起动手做这道菜吧。
最地道的京酱肉丝的做法――工具/原料
猪里脊
大葱、甜面酱适量
白糖、料酒、食盐等适量
最地道的京酱肉丝的做法――方法/步骤
最地道的京酱肉丝的做法 1、
猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
最地道的京酱肉丝的做法 2、
甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用。
最地道的京酱肉丝的做法 3、
炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
最地道的京酱肉丝的做法 4、
锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。
最地道的京酱肉丝的做法_京酱肉丝的做法
最地道的京酱肉丝的做法 5、
面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。
最地道的京酱肉丝的做法 6、
快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可。
最地道的京酱肉丝的做法――注意事项
因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合
由于甜面酱甜中带咸,因此调制酱汁时,不应再加盐,否则会过咸。
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老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难,但要炒的肉丝滑嫩,酱汁包裹均匀,并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点
小熊吃了后说味道真好,好久没有炒这样的肉丝了,不过更喜欢用春卷皮卷出来的感觉,豆腐皮好象稍厚了点,总体味道还是很棒的。今天的京酱肉丝里加了番茄酱,口感更丰富。主料:;猪里脊肉(适量)辅料:;黄瓜(适量);大葱(适量);豆腐皮(适量)厨
主料:;猪里脊(适量)辅料:;大葱(适量);豆片(适量);黄瓜(适量)厨具:无1、主料:猪里脊、辅料:大葱、豆片、黄瓜调味:甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。2、猪里脊切细丝。3、加入盐、酱油
京酱肉丝的原料:肉一条 京酱肉丝的配料:黄瓜、京葱、豆腐皮、一个 京酱肉丝的调料:甜面酱一汤匙、韩式辣酱一汤匙、番茄酱半汤匙、胡椒粉、味精少许 京酱肉丝的做法: 1、原料。 2、里脊切丝。 3、加胡椒粉,
【材 料】 丝 100公克 红辣椒 1支 青葱 2支 姜 20公克 【调 味 料】 甜面酱 1大匙 米酒 1大匙 细砂糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 水 2大匙 【腌 料】 盐 少许 太白粉 2小匙 香油 1小匙 如何做京酱肉丝的制作方