爱华网虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
虎皮青椒的做法（素菜菜谱）――工具/原料青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许
虎皮青椒的做法（素菜菜谱）――步骤/方法虎皮青椒的做法（素菜菜谱） 1、
将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；
虎皮青椒的做法（素菜菜谱） 2、
将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；
虎皮青椒的做法（素菜菜谱）_虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法（素菜菜谱） 3、
锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；
虎皮青椒的做法（素菜菜谱）_虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法（素菜菜谱） 4、
将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
虎皮青椒的做法（素菜菜谱） 5、
倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
虎皮青椒的做法（素菜菜谱）_虎皮青椒的做法
虎皮青椒的做法（素菜菜谱）――注意事项1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。
2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。
