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1.1. 自动炒菜功能1.1.1. 怎样用捷赛自动烹饪锅炒菜 炒菜时一定要注意，放原料的顺序是很重要的。 顺序和传统炒菜一样，只不过是同一个时间放进去。 先放油，加两勺油就可以了――比家里炒菜绝对省油，然后把葱花铺到锅底。 一定要注意，葱花一定要铺到锅底，这样才能炒出葱香味。这是我们这道菜炒成功的关键。放好葱花以后再放腌渍好的肉丝，最后在放蔬菜。盖好锅盖，按一下“干锅炒”的按键，就可以自动炒菜了。1.1.2. 自动炒菜的原理 没有什么神秘的，肉和菜本身含有一定的水分，炒菜的时候，水分受热蒸发就把上面的彩炒熟了。水分蒸发完以后，锅底温度会快速升高，把锅底的葱花炒出香味以后就立刻停火。等于是先炒菜，后炒葱香。 这种炒菜方式与家里炒菜程序正好相反。家里炒菜会先炒葱花，把葱香味炒出来以后再炒菜。我们等于先炒菜，把菜炒熟以后才炒葱香。炒出葱香味以后，再停火。 虽然炒菜程序相反，但原理和各个程序一样不缺，所以味道也会一样的。
1.1.3. 自动炒菜的特点 在家里炒菜，油烟是难以避免的。 我们这种炒菜实际上是一种“中温”炒菜方法，是很多推崇健康饮食的人士所追求的一种烹饪方式，没有油烟，并且不会糊锅。１８０度就会冒油烟，我们刚刚把温度控制在１６０度左右。 这种炒菜方式火候是很重要的，火候必须极其巧妙才行，要刚刚把葱香味炒出来，还不能冒油烟。尤其要注意，水分炒干以后，很快就会糊锅。所以停火的时刻能够及时地探测出来这个问题是很关键的。 1.2. 自动烹制收汁菜1.3. 自动烹制煲炖菜1.3.1. 大火煲炖不
