爱华网本次冰皮月饼，是用紫薯做月饼皮，南瓜做月饼馅。
希望可以帮到大家(^o^)/~
做饼皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麦淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳（炼乳加不加都行）
做饼馅的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、锅、蒸笼、月饼模具（都是普通的工具，至于月饼模具通常在卖调料食材的市场比较容易买到，网上卖的也挺多O(∩_∩)O哈！）
紫薯-冰皮月饼的做法――方法/步骤紫薯-冰皮月饼的做法 1、
南瓜去皮去瓤、洗干净后，隔水蒸熟，蒸好后捣成南瓜泥
紫薯-冰皮月饼的做法 2、
将南瓜泥倒入不粘锅，加糖、澄粉、油，不断翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸笼蒸一下，不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感觉，放一边冷却。
紫薯-冰皮月饼的做法 3、
紫薯去皮洗净，隔水蒸熟，蒸好后捣成紫薯泥
紫薯-冰皮月饼的做法_冰皮月饼的做法
紫薯-冰皮月饼的做法 4、
澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，搅匀至没有面疙瘩。
加入紫薯泥，搅匀。
【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是 1:2:1】
紫薯-冰皮月饼的做法_冰皮月饼的做法
紫薯-冰皮月饼的做法 5、
加白糖和炼乳【炼乳也可以不加】
紫薯-冰皮月饼的做法 6、
加入一些食用油，搅拌开，入蒸笼隔水蒸
紫薯-冰皮月饼的做法_冰皮月饼的做法
紫薯-冰皮月饼的做法 7、
紫薯面液蒸的时候，可以利用这段时间，把冷却好的炒南瓜泥搓成球形
紫薯-冰皮月饼的做法 8、
蒸的过程中，经常揭开锅盖看看，表面一层干了，就搅拌一下，
使得下面的液体也能渐渐凝固，经常搅拌至最后全部凝固，
蒸好后，放一边稍微冷却下，如果直接开始包，会很烫手
紫薯-冰皮月饼的做法_冰皮月饼的做法
紫薯-冰皮月饼的做法 9、
利用冷却的时间，干炒点糯米粉
用途是，待会儿包的时候，撒在模具上，这样月饼不会粘在模具里拿不出来
紫薯-冰皮月饼的做法 10、
开始包了，模具里记得要撒上炒熟的糯米粉，不然会粘在模具上
紫薯-冰皮月饼的做法_冰皮月饼的做法
紫薯-冰皮月饼的做法 11、
最后就完工啦(^o^)/~
紫薯-冰皮月饼的做法――注意事项紫薯面液蒸好后，冷却不要太久，不然会变硬，不方便搓揉。
月饼模具里要撒上炒熟的糯米粉，这样月饼就不容易粘在模具里拿不出来了。
