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京酱鱿鱼丝的做法
材料：
鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝适量，姜三片。
盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油适量。
步骤：
*鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用。
*热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出。
*锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠。
*下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可。
干锅鱿鱼圈的做法
用料：
1、鱿鱼一条，约一斤?
2、洋葱三两。
3、甜椒一个，约二两。
4、大葱白三两。
5、独蒜两小个。
6、老姜一块。
7、干辣椒六、七个。
8、花椒一咖啡匙。
9、海鲜酱一大匙。
10、蚝油一匙。
11、油辣椒一大匙。
12、料酒两大匙。
13、盐适量。
做法。
1、鱿鱼整理干净后切圈;洋葱、甜椒、蒜均切丝;老姜三分之一切片，剩下的切丝;干辣椒切段;大葱白切寸段。
2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。
3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。
4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。
5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。
6、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。
7、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。
铁板鱿鱼的做法
原料: 鲜鱿鱼 一条 洋葱 一个 干辣椒 一小把 姜 两片 葱 一段
调味料： 盐 生抽酱油
做法：
1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀
5 放在烧热的铁板上上桌
宫爆鱿鱼的做法(海鲜家常菜)
做法：
一、怎么样切才能使鱿鱼卷卷的?
(先将鱿鱼清洗干净，切花刀的时候，只能在鱼身的内面切，就是比较光滑、有骨的那面，切刀花的时候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字从另一个方向依次切下去，最后把鱿鱼切成3-4厘米的小段，再在开水中汆一下，就能卷起来了)
接着将花生米提前下锅用油炸脆)、鸡肉丁加酱油，精盐，料酒、水淀粉码味儿备用。
二、葱姜切丝、蒜切片、，青红椒适量，切成2厘米小段
三、准备蒜蓉辣酱一盒(依个人口味添加)。锅内油6成热时，放入蒜片、葱姜丝小火煸炒。
四、翻炒几次后加入两勺蒜蓉辣酱，炒出辣香味后，放入切好的鱿鱼段和鸡丁。
五、依次放入一勺糖 + 多一点点醋(酸甜小荔枝口味)+ 一勺料酒 + 半勺酱油，快速大火翻炒片刻，出锅前放入青红椒、炒好的花生米继续快炒2、3分钟，勾点味精，就欧克了~~
