剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头不同的做法

  鱼头味道鲜美,它富含胶原蛋白和DHA,可以促进人体新陈代谢,帮助修补人体细胞组织,还可以增强身体的活力,尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态,还可以延缓脑力衰退。你喜欢吃剁椒鱼头吗?下面是爱华网小编给你精心整理剁椒鱼头的不同做法,仅供参考。

  剁椒鱼头不同的做法1

  材料

  胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙,味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙

  做法

  将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

  将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后。

  在盘底放6-7片姜,将鱼头放上面,将剁椒均匀铺在鱼头上,上锅大火蒸15-20分钟。

  取出蒸好的鱼头,葱切葱花撒在剁椒上面。

  炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒,慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)

  将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。

  剁椒鱼头不同的做法2

  材料

  花鲢鱼头一个,剁椒两大勺,苏子叶四片,高度白酒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,食用油少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许

  做法

  1.新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时;

  2.锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒;

  3.将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上;

  4.将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面,另支蒸锅,水开后蒸至15分钟即可出锅,洒上葱花即可。

  剁椒鱼头不同的做法3

  材料

  鲢鱼头半个(1个也可以)这是包头鱼的鱼头,

剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头不同的做法

  不辣的红色肉椒1个,大蒜5粒 葱几根 姜5片

  做法

  1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;

  2 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,搅拌均匀;

  将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头

  涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.

  水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.

  怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃.

  剁椒鱼头不同的做法4

  材料

  新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽

  做法

  1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

  2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。

  3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

  4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中(忌高压、热锅),猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

  5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。

  

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