家常酱油炒饭的做法
一、材料准备
米饭、老抽、鸡粉、细香葱、植物油、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠
二、酱油炒饭的做法
1.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁
2.米饭加老抽
3.将米饭和老抽搅拌均匀
4.鸡蛋打散
5.锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用
6.锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软
7.倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀
8.倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可
三、烹饪技巧
1、米饭一定要用隔夜米饭(冷藏)，热的米饭水份太大，不好炒;
2、提前用酱油把米饭拌一下，可以保证炒饭颜色均匀漂亮;
3、不用额外加盐，因为酱油含盐，这个咸度正合适，只需加一点鸡粉提鲜即可。
酱油炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油
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