食堂大锅菜的做法大全 大锅菜的做法

   大锅菜北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。那么,大锅菜怎么做?怎么做好吃?

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  【主料】300克

  【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵

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  【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量

  步骤:

  1.五花肉1.5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末,控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟;

  2.香菇提前泡发后多冲洗两遍,然后挤干水分用刀一切为二;

  3.大白菜用盐水泡15分钟,控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕,撕的块小一点);

  4.土豆削皮后切滚刀块,用水洗掉表面的淀粉;

  5.红薯粉条剪成合适的长度,用温水泡软;

  6.西红柿洗净后切块,香菜洗净后切小段,加入适量的醋和少量香油拌匀;

  7.炒锅内放适量的花生油,加入大

  

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