海带对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。下面就让爱华网小编给你介绍一下海带的不同做法。
一、土豆拌海带丝的做法
菜谱简介 鲜辣脆嫩,清凉爽口。
材料
主料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克,
调料:白皮大蒜5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克
做法
1.大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;
2.土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下;
3.海带用水泡开洗净后切成丝;
4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即成。
二、凉拌海带丝的做法
材料
海带,胡萝卜,豆芽
做法
1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.
3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.
5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.
三、排骨海带豆腐汤的做法
材料
干海带半片,豆腐一斤,排骨两根,盐少许,醋少许,鸡精少许,胡椒粉少许,姜少许
做法
1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;
2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净;
3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟;
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。
经验分享:
1、海带一定要搓才能洗干净,将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,炖时不易碎,还能减少海带上的黏液;
2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来
四、萝卜海带汤的做法
菜谱简介 白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
材料
萝卜150克,海带50克,油、盐、鸡精适量。
做法
1、海带泡发洗净切丝,萝卜洗净焯水切条。
2、起锅热油煸炒海带、萝卜片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。