青瓜的爽脆跟蜜瓜可互相协调,再加以红、黑葡萄就更具特色。尽量选无核葡萄。如要用有核葡萄。可参阅本页下栏内所述的方法去核。
1.撇去青蜜瓜、番茄及薄荷不用,照主食谱方法,从2个约重1.4千克的小黄蜜瓜内挖出瓜球,弃掉瓜皮。
2.抹净及清理1个青瓜,用剥皮创去皮,留起6片瓜皮作装饰用,将其他直切为二。
3.用茶匙挖出青瓜子,将1/2条于青瓜直切为3条,然后横切成件状。
4.把250克无核红葡萄或同等分量的黑葡萄去梗和核,与蜜瓜、青瓜一同放入碗内。
5.照主食谱所述的方法调制甜美汁,将它倒入色拉内搅拌。
6.将色拉放在6只冷藏杯内,把留起的6片青瓜分别打结,各放1片在1杯色拉上即成。
蜜瓜 蜜瓜青瓜色拉
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