榨汁机营养食谱 怎样榨汁可减少营养损失

  怎样榨汁可减少营养损失?下面一起随爱华网小编来看看相关知识吧。

  很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,往往是要对果蔬进行热烫处理的。

榨汁机营养食谱 怎样榨汁可减少营养损失

  也就是说,需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅使得维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易褐变。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再榨汁。另外榨汁时,可以加入像柠檬这类较酸的水果,来弥补破坏掉的维生素C。

  

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