爱华网红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜青味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。以下是关于红烧肉做得好吃的做法，欢迎大家参阅!
红烧肉的做法一、
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克。
蒜20克、大料5瓣、花椒5克。
桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克。
料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、首先我们要将买来的五花肉清洗干净，然后将其切成合适的大小，再将其让入盘中备用即可。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、然后我们要在锅中放入适量的油，然后凉油将白糖放入锅中进行翻炒，用铲子不断地进行搅拌。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、然后我们要加入适量的料酒，紧接着再放入香料包，然后将火调到大火，用大火将其烧开即可。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
红烧肉的做法二、锅巴红烧肉
用料准备：
主料：五花肉，锅巴
配料：葱，姜，蒜，干辣椒
调料：辣椒酱，花椒，大料，白糖，料酒，醋，红油，味精，盐，食用油
烹调方法：
1.五花肉切成方块，葱切粒，蒜姜用刀拍开分别装好备用。
2.冷水下锅对切好的五花肉焯水，可适量加一点料洒，不但可以去
