爱华网用料
高筋面粉(金像)350克，细砂糖50克，酵母5克，粉12克，盐3克，全蛋液42克，黄油35克，浓稠型酸奶120克，牛奶70克
装饰材料
全蛋液适量，芝麻可选
椰蓉可选，杏仁片可选
最好吃的酸奶小餐包的做法
可选这款光明浓稠型酸奶，这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的。在做面包时无需加入糖浆。过多的糖加入会影响面包发酵。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克
滚圆面团排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2.5倍大。
我喜欢放碗热水放烤箱发酵。
面包表面刷全蛋液，撒上芝麻。(按自己喜欢装饰)(如喜欢椰子味的表面刷椰浆，撒上椰蓉)
送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。
小贴士
面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵环境温度为36-38度，湿度为85%
