爱华网莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。以下是爱华网小编为大家整理的关于莲子猪肚汤的做法，供大家参考!
莲子猪肚汤的做法一
主料：
1个猪肚、50g莲子、50g白果、配料：适量面粉‘适量盐、适量枸杞
制作步骤：
1、猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
2、放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
3、用水冲干净
4、再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧
5、再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
6、烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
7、微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
8、还有这里的白色的膜也要刮掉
9、最后洗干净就可以准备做汤啦
10、猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
11、莲子如何去芯?虽然买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。还可用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦
12 然后倒到小锅里，再放姜片(姜片如果放的早，汤会苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了
莲子猪肚汤的做法二
原料
材料:猪肚1具、去心莲子40颗
调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许
烹饪过程
1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。
2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。
3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。
说明
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
莲子猪肚汤的做法三
主料： 猪肚1个，去芯莲子少许，龙骨少许，
辅料： 姜少许，盐适量，鸡精少许
步骤：
1. 猪肚、龙骨洗净;
2. 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水;
3. 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净;
4. 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用;
5. 猪肚和姜放锅中，加足量的水;
6. 大火烧开，打去浮沫;
7. 转小火炖1小时;
8. 1小时后，加入莲子继续炖1小时;
9. 炖好后，调入盐和少许鸡精即可
小贴士
1. 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗;
2. 开火炖前，要一次性加足水炖。
