白馒头的做法视频 白馒头的做法

  我国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期,在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。接下来爱华网小编给你讲一讲白馒头的做法。

  白馒头的做法1

  菜谱简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

  材料

  红薯100克,自发粉500克。

  做法

  1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

  2、红薯泥温度约30度左右时,拌入自发粉,揉成面团。

  3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

  4、冷水蒸15分钟关火,再等5分钟即可开盖食用。

  白馒头的做法2

  材料

  南瓜、面粉、酵母粉、糖

  做法

  1、把南瓜切成条蒸熟。

  2、去皮后,用勺子按压成南瓜泥。

  3、把南瓜泥放凉。

  4、把酵母粉,一点糖用少许温水化开,倒入南瓜泥中。(一个南瓜,大概用半小碗水,加吃饭的勺子半勺酵母,半勺糖。)

  5、加入面粉,揉成软硬适度的面团。

  6、放置4个小时左右,面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞,不会反弹,面团不会塌陷,洞口不起皱,就可以了。

  7、揉面团排除空气,做成自己喜欢的形状。

  8、上锅蒸,小火10分左右,调成大火12~15分。

  9、关火后,不要开盖放3分钟,打开拿出就可以了。

  白馒头的做法3

  制作馒头所需的原料:面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。  因其经过发酵,易堵,肠胃不好的人应少吃。

  材料

  面粉,水

  做法

  1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

  2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。

  白馒头的做法4

  材料

  中筋面粉350g,奶粉25g,清水200g,活性干酵母5g

白馒头的做法视频 白馒头的做法

  做法

  1 、酵母加入清水中,搅拌静置5分钟

  2、面粉放入大碗中,加入奶粉,搅拌均匀

  3、在面粉中间挖个坑,缓缓加入清水,一边加水一边用手搅拌面粉至屑状,抓起面团把盆壁和手上的粉抹净

  4、 移至硅胶垫,使劲揉搓,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵1小时至2.5倍大

  5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外),把发酵好的面团取出排气,重新揉成光滑的面团

  6、把面团擀成圆面饼,从一边向上卷起,卷成长条状

  7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子,要一刀切到底哦,切好的截面是光滑没有气孔的

  8、锅里加足够清水(配方外),蒸盘上放上油纸,间隔摆上馒头胚,盖上锅盖醒20分钟

  9、蒸12分钟,关火后先别打开盖,闷5分钟再吃

  

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